Malgranda Lobster-Kiel West Coast Shellfish Gems
La pandaloj ( Pandalus platycero s) aspektas kiel malgrandaj palinuroj kaj havas firman teksturon kaj mirinde dolĉan guston, kiun multaj ŝatas al la plej bona palmo.
Amuza fakto: Makulaj pandaloj estas teknike salikokoj .
Kiel aĉeti makulojn
Same kiel multaj aliaj krustuloj, oni povas aĉeti pandolonojn ankoraŭ vivajn, ĉar ili estas ekstreme pereiga. Kelkaj lokoj, kiuj vendas makulŝtonojn - kaj ili estas maloftaj en la unua loko - vendos la ĵus forpasajn specimenojn, kiuj estis sur glacio apud la viva tanko, kie ili iam floris.
Ili devus esti pli malmultekostaj ol la vivaj. Se vi elektas iri ĉi tiun vojon, forigu la kapojn kiel eble plej rapide por minimizar la dekadencon kaj certigu kuiri ilin samtempe, kiam vi aĉetas ilin.
Kie Estas Makulaj Pandaloj Kaptitaj?
La pandaloj estas ofte asociitaj al Sanktulino Barbara, kie ili estas rikoltitaj en limigitaj kvantoj ĉiun someron. Kelkaj homoj, precipe en Kalifornio, reflekte vokas ĉiujn makulojn antaŭenojn "Santa Barbara spot prawns".
Ankoraŭ kreskas makuloj kaj rikoltas en multaj el la marborda norda Pacifika Oceano, inkluzive de San Diego ĝis la tuta Alasko.
La plejparto de komerca fiŝkaptado tamen estas en Brita Kolumbio .
Ĉu la Makulaguloj estas Sosteninde Kaptitaj?
Daŭrige kaptitaj makuloj estas kaptitaj en kaptiloj kaj elektitaj de tiuj kaptiloj, praktiko, kiu, kune kun bone kontrolitaj sezonoj por permesi ampleksan reprodukton, konservas la fiŝkaptadon daŭrigeblajn laŭlonge de la Okcidenta Marbordo de Nordameriko.
La laborema metodo de daŭrigebla rikolto tamen ankaŭ faras ĉi tiujn malgrandajn kritikojn sufiĉe multekostajn se vi ne havas boaton, pomarbojn kaj fiŝkaptan permesilon por eliri kaj rikolti ilin mem.
Kiam Are Spot Prawns Havebla?
Makulaj pandaloj estas en sezono ie laŭ la Okcidenta Marbordo de februaro ĝis novembro.
Dirite, la sezono en iu ajn loka loko estas mallonga: nur ses ĝis ok semajnoj en plej multaj lokoj.
Malgrandaj pandaloj estas maloftaj trovi en vendejaj butikoj ekster la Brita Kolumbio, tamen, ĉar plejparto de Kalifornio kaptas rekte al restoracioj kaj multe da la Alasko- kaptado estas eksportita.
Kiel kuiri makulojn
Multaj homoj preferas ne kuiri precizajn makulojn, sed por servi ilin kiel sushi aŭ amaebi, "dolĉa salikoko". En ĉi tiu kazo, la karno de la korpo estas servata kruda kaj la kapoj estas frititaj kaj servitaj kune.
En ajna kazo, la kapoj kutime estas kuiritaj kaj servataj, ĉar ili enhavas multajn sukon kaj guston.
Vi povas kuiri makulpulĉojn kiel vi farus salikokon aŭ prawnon. Nur kelkaj minutoj en varma panelo, ekscitita por kuiri ilin egale, estis bona solvo, kvankam multaj homoj preferas vapori siajn makulojn.
Makulaj pandaloj ankaŭ faras bonegan aldonon al plado de paelo.
En plejparto de areoj, makulitaj pandaloj kun iliaj koroj, aŭ ovoj, ankoraŭ kunigitaj revenas al la maro. Ĝi estas bona praktiko por administrado de la fiŝkaptado kaj konservado de la makulo-pogera rikolto daŭrigebla. Se, tamen, vi havos aliron al makulkoloraj krunetoj kun siaj koroj, sciu, ke ili estas bele riĉaj kaj bongusteblaj.