Kiam vi kuiras, vi povas trovi terminojn, kiuj ne multe sentas. La vorto "bato" kutime signifas bati ion per objekto. Tio ne estas, kion signifas la vorto en kuirado.
Difino: Bati signifas rapide rapide bati baterion por korpigi ĝisfunde la ingrediencojn kun aero.
Prononco: beto
Ankaŭ konata kiel: vipo
Ekzemploj: Batu la yemas de ovo kun la sukero ĝis la miksaĵo estas duobligita en grandeco kaj citrono.
Aŭ batu la buteron kaj sukeron kune ĝis la miksaĵo estas malpeza kaj flava.
Kiam vi kuiras kaj bakas, vi devas kompreni terminojn kaj vortojn kaj kion ili signifas. Vortoj havas tre specifajn signifojn en la kuireja mondo. Estas diferenco inter agaj vortoj kiel "beat", "stir", "vipo" kaj "faldi". Ili ĉiuj signifas ion malsaman en kiom forto la miksaĵo estas manipulita. Alia vorto, kiu diras al vi, ke vi manipulas mason, estas " genuiĝi ".
Mastoj kaj batalantoj devas esti manipulitaj en certaj manieroj por sukcesigi la recepton. Ekzemple, oraj blankuloj estas "skurĝitaj" por korpigi aeron kaj streĉi la orajn proteinojn do ili tenos aeraj bobeloj en stabila ŝaŭmo. Sed batitaj ovoj blankaj estas "falditaj" en batilon por helpi konservi la strukturon de la ŝaŭmo. Kaj miksaĵoj estas "batitaj" por miksi ilin kune ĝisfunde kaj korpigi aeron por strukturo.
Kiam bato aŭ maso estas batita, ĉi tio kutime plenumiĝas per miksaĵo, ĉu stitmiksilo aŭ mano-miksaĵo.
Vi povas bati mane uzante kuleron, sed tio povas preni multan forton kaj energion. Bati per aparato estas pli efika maniero por plenumi la taskon.
Glosaro Busy Cooks