Difino: Ĵetkuboj signifas tranĉi nutraĵojn en malgrandajn 1/4 "kvadratojn per akra kuireja tranĉilo. Ĉi tiuj pecoj devus esti kiel eble plej ebla, kutime por aspekto. En iuj kuirejoj, precipe sudorienta kuirarto, precize grandecoj de manĝaĵoj estas Grava por eĉ kuirado. Ĉi tiu termino estas parto de " mise en loko ", kio signifas akiri ĉiujn manĝaĵojn kune kaj preparitan antaŭ ol vi komencos kuiri.
Prononco: dise • (verbo)
Ekzemploj: Preparu por la moviĝanta fritado , donu ĉiujn produktojn en malgrandajn kaj eĉ pecojn.
Ekzistas malsama signifo al la kulinaraj terminoj "kroĉi", "kubon", "dikan", kaj "mince". La plej facila maniero memori ĉi tiujn terminojn estas laŭ grandeco. "Kuklo" signifas tranĉi manĝaĵojn en pecojn, kiuj ne estas nepre eĉ, sed ĉirkaŭ 1/2 "en diametro." Kubo "signifas tranĉi manĝaĵon en pecojn eĉ similajn al kvadrato. La grandeco kutime estas simila al la pikitaj pecoj, proksimume 1/3 ĝis 1/2 ". "Ĵetkuboj" signifas tranĉi manĝaĵon en eĉ malgrandajn kvadratojn ĉirkaŭ 1/4 "en diametro. Kaj" mince "signifas tranĉi manĝaĵojn en eĉ malgrandajn pecojn ĉirkaŭ 1/8" en diametro.
Kiam vi unue komencas kuiri, eble estas helpema havi reganton mane por certigi, ke vi komprenas la sizing kiam preparas manĝaĵon.
Ĉi tiuj difinoj estas gravaj ĉar ili estas uzataj en receptoj tiel manĝeblaj kuirejoj je certa tempo je certa temperaturo. Ekzemple, se vi frakasas la terpomojn, sed la pomojn de la cepoj por moviĝa frito, la terpomoj ne fariĝos kuirado, kiam la cepoj kuiris al pulpo.
Certigu, ke vi legos ĉiujn kuiradajn instrukciojn, inkluzive priskribojn de grandecoj, zorge antaŭ ol vi komencos kuiri.