Palaca paratha estas bongusta kaj nutra homa pano kun spinaco miksita en la paston. Ĝi gustas bone per jogurto kaj Aam Ka Achaar (mango-pikilo) aŭ Andhra Tomato Pickle. Vi povas ĝui ĝin ĉe teo-tempo (tiffin) aŭ kiel ludo-taga aŭ filmo-tempoŝuĉo antaŭ la televido.
Plejparto de la ingrediencoj troveblas ĉe tipa manĝaĵejo, kvankam vi eble bezonos serĉi geeran ruĝan chili-pulvoron kaj la asafetan pulvoro ĉe hinda gruaĵejo aŭ internacia merkato.
Vi povas ĝustigi la varman nivelon per pli aŭ malpli da ruĝa chili-pulvoro.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj da tritika faruno
- 1 lb / 500 gms spinaco (iomete tranĉita)
- 1 cucharadita de koriandro de polvo
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1/4 cucharadita asafetida pulvoro
- 1/2 cucharadita kuirilaro pulvoro
- Salo al gusto
- 4 kuleroj de ghee (butero klarigita)
Kiel fari ĝin
- Muelu la spinakon en fajna pasto en via manĝaĵa procesilo sen alia plia akvo .
- Aldonu la koriandron, kumonon, ruĝan chilion, asafetidon, kirurgion, salo al gusto, kaj la ajloj batas la tutan tritikon. Aldonu la spinacon kaj miksi ĉiujn kune, amasiĝante por formi melan-mola, glata pasto. Aldonu iom pli da tritika faruno se la pasto estas tro mola.
- Tenu la paston aparte en la fridujo por 2 ĝis 3 horoj por ripozi.
- Post la ripozo, dividu la paston en egalajn partojn kaj ruliĝi en pilkojn inter viaj manoj ĝis ili estas glataj kaj sen fendoj.
- Tre malpeza faruno ruliĝanta tabulo aŭ pura kontraŭa surfaco kaj ruli ĉiun pilkon en cirklon de 7 ĝis 8 coloj en diametro (5-6mm dika). Por komforto eltiru tiom multajn pretajn kvazaŭ vi ŝatas, starante ilin, pretaj kuiri kun mantelo de kroĉa filmo inter ĉiu paratha.
- Varmigu kradon kaj friton, kiun vi pretigas unu samtempe: Metu sur la kradon. Ĉu la unua flugas kiam vi vidas malgrandajn bobelojn leviĝantajn al la surfaco de la paratha. Tuj kiam la unua flugilo estas farita, ĵetu iom el la cetera gheo sur la supro kaj disvastiĝos bone super la surfaco de la paratha. Flip denove en 30 sekundoj kaj pluviĝas ankaŭ sur ĉi tiu surfaco. La paratha fariĝas kiam ambaŭ flankoj estas kruta kaj ora bruna. Vidu la paŝojn por pretigi .
- Se vi faras panon antaŭ servado, metu ilin en ujo sur papero tuko kaj kovru ilin tiel ke ili restu varmaj kaj ne ricevas soggy.
- Servu kun malvarmeta jogurto kaj Aam Ka Achaar (mango-piklo) aŭ Andhra Tomato Pickle .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 117 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 8 mg |
| Natrio | 46 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |