Peekytoes Estas vario de Atlantika Roko Krabo
La peekytoe krabo-historio, kiel ĝia nomo, estas interesa. Ĉi tiuj estas maine rokaj aŭ sablaj kraboj , kiuj estis iomete ĵetaŭgaj subproduktaĵoj de la omaĥa fiŝkaptado antaŭ ol brila merkata movado ŝanĝis sian nomon al "peekytoes" ĉirkaŭ 1997. Ili estas klasifikitaj kiel Kancero irroratus, ankaŭ konata kiel golfeto kaj krabo .
Nuntempe ĉi tiu krabo estas tre serĉata de la plej diskriminantaj kuiristoj de la mondo.
Nur rokaj kraboj de Penobscot Bay en Suba Orienta Maine nomis peekytoes ĝis postulo pliiĝis; Nun ili estas akiritaj de Rhode Island ĝis Nova Skotlando.
Historio de Krabo Peekytoe
Estas kelkaj teorioj pri kiel ĝi estis konata kiel peekytoe krabo. Peekytoe estas la nomo de ĵargono por ĉi tiuj kraboj en la vilaĝoj fiŝkaptistoj de maŝinoj de Maine. Rod Mitchell, la posedanto de la Browne Trading Company, maristo-pograndisto en Portland, Majno, ricevas la krediton por la merkatika genio nomi ilin per ilia ĵargono.
Peekytoe venas de "elekto" - "" elektita "kvazaŭ ĝi havis du silabojn (kiel pikilo) - ĉar la krabo-kruro havas tre akran punkton, kiu turniĝas internen." Picked "estas Majena slang por pinta. Aliaj nomis ilin piktofukaj kraboj La Mainea akcento sendube kontribuis al la rezultanta nomo de peekytoe. Vi eĉ trovos ilin nomataj pikaj kukoj sur iuj menuoj.
Krom esti specifa tipo de atlantika roka krabo, la alia afero, kiu starigas peekytoes aparte, estas la zorgado per kiu ili estas manipulitaj, kuiritaj kaj elektitaj.
Ili ne povas esti senditaj en rekta. Prenante la viandon por forigi ĉiujn pecojn de ŝelo kaj strikta adherenco al malvarmeto faras bonajn elektantojn tre postulataj fare de kuiristoj, kiuj favoras peekytoes.
Peekytoes estas kaptitaj en akvoj, kiuj estas 20- ĝis 40-metroj profundaj en kaptiloj baititaj per fiŝoj. Ili ne konfuzas kun Jonah-kraboj.
La karno estas rozkolora kun dolĉa, delikata gusto. Maine krabo, ŝtona krabo aŭ Dungeness-krabo povas esti anstataŭigita por peekytoe kondiĉe ke ĝi estas freŝa kaj unpasteurized.
Maine loĝantoj plej ofte en peekytoe kravato tranĉita kaj miksita kun majonezo kaj servita en krabaj ruloj aŭ kiel krabaj biskvitoj. Ĝi ankaŭ estas bonega en vundoj kaj disvastigoj, Peekytoe kraketo povas esti uzita en preskaŭ ajna recepto kie krabo estas postulita.
Krabo kiel Sano-Manĝaĵo
Krabo estas relative malalta en kalorioj; variaĵoj varias iomete, sed 3-onza servado de Dungeness-krabo enhavas ĉirkaŭ 100 kaloriojn. Ĝi havas proksimume 1 gramon ĉiu el karbohidrato kaj graso. Krabo estas bona fonto de omega-3 grasaj acidoj, seleno, riboflavino, kupro kaj fosforo.
Krabaj Kuirejoj
- "Krabo: Aĉetante, Kuiri, Kraĉanta"
- "Ĉio pri Bluaj Kraboj - kaj Kiel Kapti Ilin"
- "Freneza por Krabo: Ĉio, kion Vi Devas Scii Por Ĝui Fabablan Krabon ĉe Hejmo"
- "Kuirejo-Kuirejo-Kuirejo: 210 Tradiciaj Receptoj De Chatham Cranberry Salsa al Provincetown Krabaj Kukaĵoj"