Tabbouleh, ankaŭ literumita tabouleh aŭ tabouli, estas tradicia Levanta salato, kiu kutime funkcias kiel parto de mezze aŭ aperitivo disvastigita en Mezoriento. Levantino, historia termino, raportas al granda areo en la orienta Mediteraneo, kiu inkluzivus ĉiujn landojn laŭ orienta marbordo de la Mediteraneo de Grekio ĝis Libio. Multaj el ili havas bonegan dividitan kulinaran historion kaj tradicion. La regiono estas konsiderata kiel okcidenta kompenso al la Magreb .
Tabbouleh estas vegetara plado farita kun freŝaj legomoj, bulgur tritiko, olivoleo kaj spicoj. Esence, bela salajro kaj eble unu el la plej distingaj teleroj de la regiono. La telero povas esti manĝita en la poŝo de pita pano , kovrita sur tostita pita pano, aŭ manĝita tradicie kun forko. En Mezoriento, tabbouleh estas kutime manĝata kun freŝaj vinberoj, kiuj estas uzataj kiel pikilo.
Dum la tradicia recepto komencas per pikita pejlo, mento, tomatoj kaj cepo, tabbouleh povas esti renovigita kaj farita per diversaj varoj de legomoj laŭ via propra gusto. Vi povas aldoni karotojn, kukumojn, aŭ ruĝajn kaj verdajn cepojn. Estas plej bone gustumi, kiel vi iras, provizante kun ĉiu ingredienco aldonita dum la preparo, por ke vi ricevu puton perfektitan kaj ekvilibran finan teleron. Vi povas igi ĉi tion en kora plado, bonega por tagmanĝo, aldonante liton de romaine laktuko aŭ moviĝanta en belaj spinacaj folioj.
Kion Vi Deziros
- 2 stangoj da freŝa petroselo (1 1/2 taso pikita, kun tigoj forĵetitaj)
- 2 kuleroj da freŝa mento, pikitaj
- Mi meza cepo, senŝeligita kaj fajne pikita
- 6 mezaj tomatoj, laŭditaj
- 1 kulero de salo
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/2 taso bulghur tritiko, meza grado
- 6 kuleroj de suko de citrono
- 6 Kuleroj de ekstra virga olivoleo
- Romaine laktuko aŭ vinberoj al linio servanta bovlon (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Tremu la bulguron de tritiko en malvarma akvo dum 1½ ĝis 2 horoj ĝis mola.
- Dum la bulgura tritiko estas trempanta, preparu ĉiujn aliajn ingrediencojn. Disbatu la freŝa petroselo kaj la freŝa mento, certante forĵeti la tigojn. Finfine tranĉu la median cepon kaj ĵetas la tomatojn.
- Post trempado, elpremu la troan akvon el la bulgura tritiko uzante viajn manojn kaj / aŭ papran tukon.
- Kombini ĉiujn ingrediencojn en bovlo, krom la salo, pipro, citrono kaj oleo.
- Lineu la servantan bovlon kun vinberoj aŭ leŭtojn kaj aldonu miksitan salaton.
- Aspergi la olivan oleon, citronan sukon, salo kaj pipro supre.
- Vi povas servi ĉi tion tuj aŭ, ideale, froti en la fridujo dum ĝis 2 horoj antaŭ servado. Ĉi tio donos la gustojn de tempo por infuzi.
Variadoj kaj Substaraĵoj:
- Krom aldoni aliajn freŝajn legomojn, tradicia tabbouleh povas esti donita novan tordon uzante couscous anstataŭ bulgur tritiko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 124 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 716 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |