Ĉi tiu pika verda chile-fromaĝo estas inspirita de la verda chilea movado de Nov-Meksiko. La bovaĵo estas akvumita kun meksika-inspirita miksaĵo de aromaj spicoj kiel kumino, fumita paprika kaj chilera pulvoro kaj estas kovrita per fajra fandita pipro-jaka fromaĝo kaj freŝaj tomatoj.
Speciala noto: se la verdaj elĉerpaj knaboj gustumas tro pika rekte el la kruĉo aŭ senpage ĵeti ilin sur la kradon apud la hamburgero por liberigi iom el ilia varmego aŭ miksi ilin per iomete salsa verdo por fari ilin pli taŭga por via palato.
Kion Vi Deziros
- 1/8 kusenaj kuminoj
- 1/8 kuseneto chile-pulvoro
- 1/8 kusenaj saloj
- 1/8 kuseno ajlo polvo
- 1/8 kuseneto paprika (fumita)
- 1/3 lb tera bovaĵo (herbo nutrita)
- 1/2 tbsp oleo
- 1 brioche buno
- 1/2 tbsp majo
- 1 tbsp verdaj knabinoj
- 2 tranĉaĵoj de piproka fromaĝo
- 2 tranĉaĵoj tomato (beefsteak)
- 1 pinĉaĵo da salo
Kiel fari ĝin
- Komencu miksante la kuminon, chilen pulvoro, salo, ajlo, kaj fumita papriko en malgranda plado. Formu la varmegon en pattyformon, premante en la mezo tiel ke ĝi havas denton en la mezo. Aspergi ĉiujn flankon kun la svingita salo kaj flanklasi,
- Kruĉu aŭ varmu skileton super meza alta varmego. Aldonu la rabitaĵon de karno kaj kuiri dum kelkaj minutoj de ĉiu flanko, provante nur flugi unufoje, ĝis la hamburgero estas kuirita al via bildo.
- Kiam la karno estas farita, forprenu la fanditan ferreton el la varmego, lasante la patty enen - kaj metu 2 tranĉojn de la pipro-jaka fromaĝo al la supro de la patty, kovru per kovrilo aŭ tinfoil kaj lasu la postrestantan varmegon fandi la fromaĝon por kelkaj minutoj.
- Fojo la fromaĝo komencas malvarmigi kaj oziĝi malsupren, metu la verdajn ĉilizojn supre de la hamburgero kaj metu la kovrilon.
- Dume, tostas la buklon sub la broiler - estante ekstreme zorgema ne lasi la brioche bruli. Post kiam la bulo estas toastita, tranĉu ĉiun internaĵon kun duono de la majo kaj aldonu la verdaĉa piproĉa kato ĉe la fundo de la bulo. Supro kun tomatoj, aspergilo de salo kaj la supro duono de la brioche buno. Servu tuj.