Stirpritoj estas unu el la plej oftaj kaj popularaj teleroj en ĉina kuirejo kaj bovaĵo kun brokolo estas unu el la plej popularaj stir-fritaj receptoj.
Ne nur vi povas trovi ĉi tion en ĉinaj restoracioj en la Okcidento, sed ĉinaj homoj ankaŭ amas ĉi tiun pladon en Ĉinio. Bovaĵo kaj brokolo estas tre sana ingrediencoj kaj altaj en nutrado.
Ekzistas multaj malsamaj manieroj por kuiri ĉi tiun moviĝon. Jen unu bongusta versio.
Kion Vi Deziros
- 10.5 onzas / 300 g malgajaj bovaĵoj (tranĉaĵoj aŭ julitaj)
- 12 onzas / 350 g brokolo
- 1 al 2 kuleroj de salo (por la bolanta akvo)
- 2 trunaj ajloj (tranĉaĵoj)
- 1 cucharadita de zingibro (fajne tranĉita)
- 1 cucharadita de amelo de terpomo (aŭ maizo de maizo miksita kun 2 kuleroj de akvo)
- Por la Marinado:
- 1/2 granda ovo blanka
- 1/2 kulero de terpomo amelo (aŭ maizo)
- 1/2 kulero
- Rizo vino (aŭ Shaoxing vino)
- 1 kulero
- malpeza sojfabo
- 1 kulero de ostraj saŭco
- 1/2 kulero de sukero (demerara)
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- Nedeviga: 1/4 cucharadita bakita sodo
Kiel fari ĝin
Faru la Marinadon
- En granda bovlo, miksi kune kun ovo blanka 1/2 kulero de terpomo, rizo, sojfabo, ostraj saŭco, sukero kaj nigra pipro.
- Aldonu la bovaĵon, tute kovrante ĝin kaj marinate dum almenaŭ 30 minutoj. Se vi volas ke la bovaĵo havu pli da teksturo kaj esti iom pli mola, vi povas aldoni la laŭvolajn bakĉaĵon.
Preparu la Brokolon
- Tranĉi la brokolon en malgrandaj individuaj floretoj. Kuvu kaldronon da akvo kun 1 ĝis 2 kuleroj da salo, tiam blanĉi la brokolon en la akvo dum 20 ĝis 30 sekundoj.
- Drenu la akvon kaj trempu la brokolon en ege / malvarma akvo tuj por malvarmigi ĝin.
Stir Fry la Pladon
- Heat supre wokon kun oleo, movu fri la ajlo kaj la zingibro unue aldonu bovaĵon kaj movu friton dum 1 minuto. Forigu ĝin de la wok kaj apartigu.
- Lavu la vokon kaj sekigi ĝin. Varmigu iom da oleo kaj movu fritu la brokolon dum 20 sekundoj kaj aldonu la bovaĵon reen en la vokon kaj tenu movadon por aliaj 30 sekundoj.
- Stiriĝi en terpomoj de amarko-akvo kaj kuiri dum 20 sekundoj.
- Aldoni salon al gusto kaj ĝi pretas servi kun varma blanka rizo.
Variadoj
- Vi povas aldoni tranĉita karoto kaj cepo se ĝi deziras. Ĝi povas esti boligita en la akvo kun brokolo sed eble vi bezonos aldoni pli da akvo.
- Se vi trovos ĉi tiun pladon iomete seka dum movado, vi povas aldoni akvon por ĝustigi ĝin.
- Vi ankaŭ povas ĝustigi la sezonojn por ĉi tiu recepto laŭ via propra gusto.
Sanaj Utiloj de Bovaĵo
- Bovaĵo estas bone konata pro sia alta vitamino B12-enhavo, esenca nutraĵo por sango-formado kaj plibonigo de la funkcio de la cerbo kaj nervoza sistemo.
- Bovaĵo estas bonega rimedo por zinko, mineralo grava por korpa kresko kaj bontenado.
- Ĝenerale, viando estas bonega rimedo por seleno. Selenio povas helpi reguligi kaj subteni esencajn korpajn funkciojn.
- Bovaĵo estas bone konata pro ĝia alta fera enhavo. Fero povas helpi fari ruĝajn globulojn, kiuj portas oksigenon ĉirkaŭ la korpo por helpi al subteni sanajn ĉelojn, haŭtojn, harojn kaj ungojn.
- La bovaĵo enhavas niancinon konatan por malpliigi la riskon de kora malsano.
- Bovaĵo estas ankaŭ alta en vitamino B6, kiu gravas por sango.
- Bovaĵo enhavas altajn nivelojn de proteino, esencaj por kresko.
Sanaj Utiloj de Brokolo
- Ĝi povas helpi malpliigi nivelojn de kolesterolo kaj redukti la riskon de cardiovaskulaj malsanoj.
- Estas bone por la sistemo de detoxificación de via korpo.
- Brokolo havas kontraŭinflamajn profitojn.
- Konsumanta brókolon povas helpi vian korpon redukti la riskon de iuj kanceroj, kiel ekzemple buŝo, gorĝo kaj stomako-kanceroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 390 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 89 mg |
| Natrio | 1.993 mg |
| Karbonhidratoj | 29 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 44 g |