Ĉi tiu ĉina-perua recepto, konata kiel lomo saltado , rompas la nekribitan regulon, ke la francoj fritas ne devus esti parto de ekscitita frito. Ankaŭ estas malofte trovi rizon kaj terpomojn servitajn en la sama plado. Tamen, ĉi tiu regula manĝo estas mirinda kaj unu el la plej popularaj teleroj en perua kuirarto.
Lomo Saltado estas mirinda fandado de peruaj kaj aziaj gustoj. La bovaĵoj de la bovaĵoj kaj legomoj estas akvumitaj kun saŭco de sojfabo kaj flavaj mejloj, por krei memorindan manĝon. Kaj vere estas manĝaĵo aparte, precipe se vi servas ĝin per rizo, ĉar la stangoj certe plenigos vin.
La recepto estas facila kaj perfekta enkonduko por movado. Ĝi ankaŭ povas esti farita kun frostitaj francaj fritoj por fari ĝin rapida mezepoka manĝo.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 funtoj de terpomoj (flavaj aŭ 1 funtoj frostitaj francaj frititaj)
- 1 funtaj bovoj
- 2 trunaj ajloj
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1/2 cucharadita kumino
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/8 cucharadita de pipro
- 2 cepoj (ruĝaj, tranĉaĵoj maldikaj en slivers)
- 1/2 varma flava pipro (aŭ gustumi, pikita)
- 2 kuleroj de vinagro
- 3 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2 ruĝaj paprikoj (tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 2 plumaj tomatoj (tranĉitaj en maldikaj strioj)
- 4 tasoj vegetalaj oleo (aŭ kvanto necesa por fritado)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj tranĉi terpomojn en francajn fritojn de 1/2-colo kaj loki en glacia akvo. Flankenmetis.
- Tranĉi bovaĵon en maldikaj 1/2-cola-strioj. Pele kaj mash la ajloj.
- En skaleno, varmigu la vegetalan oleo super meza-alta varmego. Savu la ajlon en la kumino dum 1 minuto.
- Aldonu bovaĵon al la skileto kaj kuiri, turniĝante ofte, ĝis bruna sur ĉiuj flankoj.
- Forigu la bovaĵon el la varmego kaj persekutu ĝin per salo kaj freŝe grunda nigra pipro. Flankenmetis.
- Uzante la saman panon, aldonu la cepojn kaj la pikita pila pipro kaj kuiri 5 ĝis 6 minutojn aŭ ĝis la cepoj estas molaj kaj aromaj. Aldonu iom pli da vegetala oleo, se necese.
- Aldoni la vinagron, soy saŭco , ruĝaj paprikoj kaj tomatoj kaj kuiri por 2 ĝis 3 minutoj. Forigi de varmego.
- En aparta pano, alportu plurajn centojn da vegetala oleo al 350 F super meza varmego. Forigi fritojn el la akvo kaj pati seka. Fritu la terpomojn en la oleo ĝis ora.
- Drenu la malvarmetojn sur papero-bukloj kaj starigu ilin per salo kaj pipro al gusto.
- Aldonu la bovaĵon al la pato kun la cepoj kaj paprikoj kaj tenu varman ĝis preta servi.
- Ĝuste antaŭ servado, aldonu la francan fritujon al la moviĝema frito. Servu per rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1680 |
| Tuta Fat | 161 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 113 g |
| Kolesterolo | 68 mg |
| Natrio | 540 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 28 g |