Kvankam Caldereta de Ŝafido estas oficiale nomata kaserolo, ĉi tiu ŝafido-plado memorigas al ni pli da riĉa dika ŝafido kun multaj ajloj kaj kelkaj legomoj. La kombinaĵo de gustoj memorigas nin pri la maŭra pasinteco de Hispanio. Preparu ĉi tiun ŝafidonon en malvarman veteron kaj servu ĝin per hejme-frititaj terpomoj. Estas certe varmigi vin!
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj karno de ŝafido
- 1 kapo de ajlo
- 2 tomatoj (pikitaj en 6-8 pecoj ĉiun)
- 1 verda pipro (semita kaj pikita)
- 1 karoto (pikita en pecoj)
- 1 cepo (pikita en malgrandajn pecojn)
- 1 spigilo de petroselo
- 1 golfeto (Laŭro)
- Salo al gusto
- 1 kulero de oleo de hispana olivo
- Por la Saŭco:
- 5 paprikornoj
- Breadcrumbs de 1 meza vespermanĝo
- 2 trunkoj
- 1 cucharadita dolĉa hispana papriko
Kiel fari ĝin
- Piku tomatoj, pipro, karoto, cepo kaj petroselo.
- Tranĉi la ŝafidon en etajn mezurojn kaj loki en granda kuirilaro sur meza varmego. Aldonu sufiĉan akvon por kovri. Alvoku ulbon dum 5 minutoj. Maldika graso, ktp. De la supro de la akvo.
- Apartigu la kapon de ajlo en kavernojn kaj senŝeligi ĉiujn pecojn. Aldonu la ajlo, la tomatoj, la pipro, la karoto, la cepo, la petroselo kaj la folio de la golfeto al la kaldrono. Aldoni oleon de olivo kaj pinĉaĵo da salo. Malmuligu dum ĉirkaŭ 50 minutoj, aŭ ĝis viando estas mola.
- Ĝuste antaŭ ol la ŝafido estas preta, metu ĉiujn saŭajn ingrediencojn kune en pistujon. Mueli kaj miksi ilin kune uzante la pestle. Aldonu proksimume 1/2 taso da ŝafido-stoko el la kaldrono kaj miksi en la pistujon.
- Aldoni saŭajn ingrediencojn por ŝafido kaj kuiri por pliaj 5 minutoj, tiam servu en granda bovlo kun frititaj terpomoj aŭ blanka rizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 882 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 212 mg |
| Natrio | 490 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 64 g |