Kun la tuta gusto de Salikoko Scampi, sed multe malpli multekosta, ĉi tiu fabela ĉefa plato recepto uzas senkulpajn, sen haŭtajn kokidajn mamojn. Mi servis ĝin per Pesto Frizo por mirinda kombinaĵo.
Scampi estas tradicie farita el granda freŝa salikoko, kuirita en butero, ajlo kaj citrono. Ĝi estas multekosta plado kaj plej bone farita per tre freŝa salikoko. Sed por tiuj el ni, kiuj ne vivas apud la oceano aŭ kiuj ne havas la buĝeton aĉeti freŝajn grandajn salikokojn, uzanta la saman manieron por kuiri kokajn mamojn estas bonega alternativo.
Servu ĉi tiun mirindan recepton kun varma kuirita rizo aŭ pasto por trempi la delikatan saŭcon. Ĉio, kion vi bezonas servi kun ĝi, estas iom da tostita ajlo pano aŭ froma pano, verda salato ĵetita per tranĉaĵoj de fiŝoj kaj bebo, kaj vitro da blanka vino.
Kion Vi Deziros
- 4 Senvaloraj senkoloraj kokidoj
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 cucharadita blanka pipro
- 1/3 taso de butero
- 1 cepo, pikita
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1/2 cucharadita de citrono
- 2 kuleroj da freŝa petroselo aŭ kalkano
Kiel fari ĝin
Espolvu la kokidon per salo kaj pipro kaj tranĉi en striojn; flankenmetis.
En granda mantelo, fandi la buteron super malalta varmego. Aldoni la cepo kaj ajlo; Kuiri ĝis mola, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj, moviĝante ofte.
Aldonu la kokajn striojn al la skileto kaj pliigu la varmegon al la meza. Kuiri kaj movu ĝis la kokido kuiriĝas ĝis 165 ° F, proksimume 4 ĝis 6 minutojn.
Stiru la citronan sukon, citronon, kaj petroselon kaj servu tuj super varma kuirita rizo aŭ rizo pilaf.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1398 |
| Tuta Fat | 86 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 32 g |
| Kolesterolo | 459 mg |
| Natrio | 408 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 134 g |