Farro estas ĉiopova termino, kiu rilatas al emmer, litero kaj einkorno, tri antikvaj specioj de tritiko. Hodiaŭ ĝi ofte estas asociita kun itala kuirarto, sed sovaĝaj formoj de farro verŝajne unue kreskis en la Fruktodona Crescent. Emmer kaj Einkorn estis gravuloj en antikva Israelo, kaj eble la tritiko al kiu la Torao raportas kiam ĝi strekas la 7 Speciojn de Israelo .
Kia ajn vario vi trovos, Farro estas delikata tuta akno kun kontentige plaĉa teksturo. Vi povas uzi ĝin en pilafs aŭ kuiri ĝin risotto, sed mi aparte ŝatas ĝin kiel bazo por salatoj. Ĉi tie ĝi estas ĵetita de rostita florbrasiko kaj spicaj chikidoj kaj vestitaj simple per citrono kaj oleo; la interagado de teksturoj kaj gustoj estas serioze kuraĝa.
Prepiĝu inteligenta, kaj vi havos la pladon preta ene de malpli ol 30 minutoj - vi povas rosti la kokidojn kaj florbrasikon samtempe, dum la farbo simeriĝas. Oferu ĝin kiel flanka plado kun rostitajn karnojn. Aŭ turnu ĝin en entra salaton, servitan super verdoj kaj kovrita per rostita fiŝo.
Konsilo: Sentanta krea? Uzu la recepton kiel ŝablonon kaj personecigi la enhavon de via koro. Grandaj aldonajxoj inkludas orajn sekvinberojn aŭ aliajn sekajn fruktojn, tostitajn nuksojn, aŭ rostitajn vegetaĵojn. Tahini, Silan, Aŭ dato balsamika vinagro estas idealaj pluvoj.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj (280 g) semiplataj faroj
- Por la Kickeroj:
- 15 onzas (425 g) povas kikeroj (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita de ajlo en polvo
- 1/2 cucharadita fumita papriko
- 1/4 cucharadita de salo de maro aŭ salo de kosher
- 1 kulero de ekstra virga oleo
- Por la Florbrasiko:
- 1 meza kapobrasiko (ellaborita kaj rompita en morditajn floretojn)
- 1 - 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- Por la Vestado:
- 2 kuleroj de suko de citrono (Freŝa suko de citrono elpremita)
- 2 kuleroj de ekstra virga olivoleo
- Dash maro salo (aŭ gustumi)
- Ĵetu freŝa fendita nigra pipro (aŭ gustumi)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 425 ° F (220 ° C). Metu la farraĵon en granda, peza kaserolo kun sufiĉe malvarma akvo por kovri ĉirkaŭ 2 colojn. Alvoku ulbon, redukti la varmegon kaj malvarmigi ĉirkaŭ 18 ĝis 20 minutoj, aŭ ĝis farro estas mola sed ankoraŭ al dento. Drenu la kadron, enjuŝu sub malvarma kuranta akvo, kaj translokiĝi al granda bovlo.
2. Dum la fiŝo bolas, preparas la ĥinojn kaj florbrasikon: Metu la ĥifojn sur bakotan folion.
Aspergi per la kumino, ajlora polvo, fumita papriko, kaj salo kaj ĵeti al mantelo. Disvastiĝu per la oleo de oleo kaj denove kun kulero aŭ puraj manoj, ĝis la kokidoj estas eĉ kovritaj per spicoj kaj oleo. Metu la kokidojn en la forno kaj rosti, skuante la panon kelkfoje dum kuirado, ĝis ili estas molaj kaj komenciĝas turni oran kaj krutaĵon ekstere, ĉirkaŭ 20 minutojn.
Metu la florbrasikojn en ununura tavolo sur alia granda, rimedita bakujo. Ekbruliĝu per la oleo de oleo, ĵetu al mantelo, kaj metu en la precalentan fornon kune kun la kikeroj. Rostita, moviĝanta meze de kuirado, ĝis la floretoj estas klaraj kaj komencaj karameloj, ĉirkaŭ 15 ĝis 20 minutoj.
3. Aldonu la varmajn rostitajn kokidojn kaj florbrasikon al la kamparo kaj ĵeti kune. En malgranda bovlo, biskvitu kune la citronan sukon kaj olivan oleon. Verŝu la veston sur la kadran saladon kaj ĵetu kune. Sezono por gustumi kun maro salo kaj nigra pipro se ĝi deziras. Ĝuu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 406 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 274 mg |
| Karbonhidratoj | 57 g |
| Fitara Dieto | 12 g |
| Proteino | 16 g |