Kiel aĉeti, vendi kaj uzi tomatojn
La tomatillos eble aspektas kiel malgrandaj verdaj tomatoj kovritaj per papero, sed ili estas malsama frukto de malsama planto. Tiel kiel tomatetoj aspektas kiel verdaj tomatoj, ili ne estas tomatoj, sed malproksima parenco.
La tomatillos estas malgrandaj, rondaj fruktoj rikoltitaj fine de somero kaj en falo. Ili maturiĝus al flavaj, ruĝaj aŭ purpuraj se ni lasos ilin, sed kontraste kun plej multaj fruktoj kaj legomoj, tio estas la verdaj, nepraj tomatetoj, kiuj havas la plej bonan guston.
Kion Tomatillos Gajnas Ŝati?
Tomatillos havas brilajn citronojn, perfektajn per pika manĝaĵo aŭ apud grizaj eroj. Ili ankaŭ povas aldoni belan baton de acida al kuirejoj kaj aliaj pezaj tarifoj.
Kiel Elekti Tomatojn
Tomatillos kutime vendiĝas en grandaj amasoj. Tie povas esti multa varianco ene de tiuj amasoj. Serĉu tomatojn, kiuj estas firma sed ne rokkoloraj kun ŝeloj, kiuj estas freŝaj rigardantaj kaj pli aŭ malpli nerompitaj.
La ŝelo povas esti disigita, sed vi ne volas, ke ili estu multe pritraktataj, ke la ŝultroj estas disŝiritaj aŭ disŝiritaj, kaj vi ne volas, ke ili sidiĝu sufiĉe longe por la papero-ŝelo. Esti brunaj aŭ brilataj de sekigado.
Kiel Stoki Tomatojn
Ĝi tendencas tomatillos por tago aŭ du al temperaturo de la ĉambro aŭ ĝis ĉirkaŭ semajno envuelto malplenamente en plasto en la fridujo. Tamen, vi stokas ilin, lasu siajn paperajn ŝraŭbojn ĝis vi pretas uzi ilin.
Kiel Purigi Tomatojn
La paperaj ŝultroj sur tomatetoj estas belaj, sed ili devas esti forigitaj antaŭ kuiri. Simple forprenu ilin kaj forĵetu ilin, tordante ilin ĉe la vaporo, se ili estas imuna. Iam iliaj ŝeloj estas forigitaj, la tomatetoj sube povas senti iomete fikse. Tio estas bona kaj normala.
Nur ĵetu ilin purigi sub malvarmeta kuranta akvo kaj patu ilin sekaj. Denove, ne forigu siajn paperojn, ĝis vi pretas uzi ilin.
Kiel Kuiri kun Tomatillos
La tomatillos estas ofte uzitaj pikitaj kaj kuiritaj en saŭojn por ludi fono-noton. Ili havas fabela sorĉa gusto povas porti teleron, tamen, kiel ĉi tiu Grilled Tomatillo Salsa aŭ ĉi tiu Verda Ĉilio Tomatillo Soup .
Mi ankaŭ estas fervorulo de ĉi tiuj Fried Tomatillos , bongusta riff sur frititaj verdaj tomatoj. Servu ilin mem kun saŭco aŭ akra kremo, aŭ uzu ilin ĝis supre somero formis salatojn por varma, kruda elemento.
En varma tago, tomatetoj formas la kolonon de ĉi tiu refrescanta Malvarmeta Verda Gazpacho .