Ĉi premo kuirila recepto por belega bovaĵo kaj Guinness biero kuirita povas trempi rapide en via prema kuirejo.
Tradicie servis en la Tago de Sankta Patricio, ĝi estas varma festeno, kiu estas delikata iam ajn de jaro, precipe servita apud masatoj, sed, bonŝance, en prema kuirejo ĝi ne devas mildigi la tutan tagon.
Kuireja Ekipaĵo Bezonata: Mezurado de kuleroj, kuireja skalo , tranĉilo de kuiristo (unu por provi: Victorinox Chef's Knife ), tranĉita tabulo , vegetala peleler, premo kuirilaro (unu por provi: WMF Perfekta Plus Premo Kuirejo )
Kion Vi Deziros
- 2 al 3 kuleroj de oleo vegetalo
- 2 1/2 funtoj de bovaĵo de kuiritaĵo (tranĉita en kuboj de 1-cola)
- 1 meza cepo (pikita)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- 1 (14.5-onza) povas fortan bieron (kiel ekzemple Guinness)
- 1 cucharadita sekigita timiano
- 1 golfeto
- 4 meza karotoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj sur la paŭzo en pecojn de 1-cola)
- 8 onzas frostitaj perloj de ĉeloj (desconcertadas)
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Salo Kosher (por gustumi)
- Freshly black black pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- En la prema kuirejo, varmigu la vegetalan oleo super meza-alta varmego. Laborante en partoj por eviti superbatadon de la kaserolo, serĉu la kuiritan karnon ĉe ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutojn po grupo, ĝis bruna. Transmetu la marredan karnon al plato kaj apartigi.
- Aldonu pli da petrolo al la pano, se necesas, kaj tiam saŭskultu la pikitan cepon dum 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis ĝi estas moligita kaj translua. Aldonu la ajlo kaj sauté dum 30 sekundoj, movante senĉese.
- Revenu la kuiritaĵon al la kaldrono. Aldonu la bieron, la timon kaj la folion de la golfeto kaj movu vin por kombini.
- Ŝlosu la kovrilon al la prema kuirejo kaj alportu ĝin al alta premo super alta varmego. Kiam alta premo estas atingita, kuiras dum 20 minutoj, tiam forigu la kaldronon el la varmego kaj rapide liberigu la premon premante la valvon (certigu ĝin forpreni ĝin de via vizaĝo por eviti brulvundojn). Lasu stari dum 5 minutoj.
- Aldoni la karotojn kaj perlajn cepojn kaj movu vin por kombini. Anstataŭigu la kovrilon sur la prema kuirejo, alportu al alta premo kaj kuiri 5 minutojn. Forigu el varmego kaj rapide liberigu la premon. Forigi la kovrilon.
- Trovu kaj forigu la golfeton kaj aspergu farunon super kuiritaĵo, moviĝante por kombini. Malmuligu (sen premo) super meza-malalta varmo ĝis kuirita likva dikiĝas, ĉirkaŭ 5 minutojn. Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Servu sur ŝranĉitaj ovo-nudeloj aŭ masatoj aŭ kun krusta pano por tondado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 470 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 127 mg |
| Natrio | 321 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 44 g |