Ni parolu pri la delikateco, kiu estas fritita pasto. Malgraŭ mia lumbardo malgraŭ tio, kiu unue decidis profundan fruktan paston estis malbona genio. Kaj mi eĉ ne parolas pri la tradiciaj, perfektajn donojn, kiujn ni trovas en tendencas preskaŭ la tutan lokon. Mi parolas pli pri tiuj ĉielaj, senperfektaj kreoj, kiujn ni trovas ĉe foiroj kaj eventoj. Ne gravas kiom da volo mi opinias, mi ne kapablas marŝi preter la funeja kuko ĉe strato kaj ne eniri. La decido ne estas funebra kuko aŭ ne funebra kuko. La decido estas funelo kuko aŭ zeppole.
Preskaŭ ĉiu kulturo havas sian propran version de fritita pasto kaj, en Mezorienta kuirarto, ĝi estas lgeimat (prononcita Le-gee-mott). Ĉi tiuj estas fritters kun siropo de safrano kaj kartamo. Gluaj, dolĉaj kaj tiel delikataj, ili estas tradicia traktado ĉe Ramadan.
Plej multaj siropo receptoj por lgeimat vokas por duobla kvanto da sukero sed mi trovis, ke tio donis al mi pli ol sufiĉan siropo. Mi ankaŭ akiris mallongan vojon kun la spicoj, kiuj kutime uzus verdajn kartamomojn kaj cinomajn bastonojn, sed mi opinias, ke la plej multaj el ni havas la grundajn materialojn.
Kion Vi Deziros
- Por la Fritroj:
- 2 tasoj de ĉiu celo faruno
- 1 kulero de kuirilaro
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 1 cucharadita de salo
- 1 kulero de sukero
- 1 taso plena grasa jogurto (greka-stilo)
- 1 ovo
- 4 tasoj de oleo de canola por fritado (aŭ sufiĉaj por mezuri profundon de 2 coloj)
- Strioj de citrono por ornami
- Por la Syrupo:
- 1 taso de sukero
- 1/2 taso da akvo
- 1 kulero de suko de citrono
- 1/2 kulera kulero
- 1/2 cucharadita de cinamo
- 1 cucharadita de safrano
- Iomete da salo
Kiel fari ĝin
Por fari la siropo, aldonu la sukeron, akvon, citronon, kartomomon, cinamo, safrano kaj pinglo da salo al granda potujo. Aliĝu al mizero kaj moviĝu ĝis la sukero solvas. Permesu sidi dum vi faras la fritojn.
En granda bovlo, kunmetu la tutan farunon, bakante sodon, bakantan polvon, salo kaj sukero. En aparta bovlo, biskvitas la ovon kaj grekan jogurton. Verŝu la malsekajn ingrediencojn en la sekaĵon kaj miksi ĝis formoj de pastoj.
Permesu ripozi dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
En granda potujo, varmigu la oleo al 350 gradoj. Uzante kuleron aŭ kukon de kuketo (ie de 1/2 oz. Al 1 oz, depende de tio, kion vi havas), kroĉu la paston en la varma oleo. Labori en partoj por ne superplenigi la kaldronon. Stiru la batalantojn ĉirkaŭe por ke ili fariĝu brunaj sur ĉiuj flankoj. Plena frida tempo por ĉiu grupo devas esti ĉirkaŭ 2 ĝis 3 minutoj. Kiam ili estas brunaj, drenu ilin sur papero tuko.
Fojo ĉio estas fritita, movu ilin al bovlo, verŝu la siropo super ili kaj supro kun la strioj (aŭ zest) de la citrono. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 463 |
| Tuta Fat | 45 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 28 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 232 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |