Mi neniam estis tiu granda fervorulo de karamelo-saŭco dum la jaroj, ĉar mi nur iam gustumus tiujn, kiuj markis glaciajn paŝojn, kiuj venis en kruĉon. Ili estis dolĉaj sed ne tre interesaj. Kelkfoje, se mi trovis min ĉe unu el tiuj grandaj vojaj flankoj, kiuj specialigas en glaciaĵoj, mi ĝuos la karamelon, kiu estis verŝita sur la supro, sed ĝi estis pli pri la tuta sperto.
Do, la punkto estas, mi ne estis en granda rapideco por komenci trakti fanditan sukeron por fari mian propran. Tio estas, ĝis mi devis. Mi bezonis karamelon-saŭcon por kliento recepto kaj la vendejo estis ekstere. Ĝemu Do mi faris mian propran kaj ĝi ne estis ago de amo ĝis mi gustumis la finitan produkton. Ĉi tio estis nenio kiel vendejo, aĉetita saŭco. Ĉi tio estis bongusta. Ĉi tio estis io, kion mi volis manĝi kun kulero. Ĉi tio valoris.
Tiu unua grupo de hejma karamelo estis antaŭ longa tempo kaj mi nun maljuniĝis, ne nur farante ĝin sed personecigi ĝin. Ĝi estas vere tre versátil kaj pruntedonas sin al ĉiuj specoj de interesaj gustoj, inkluzive de maníba butero. Nu, se ĝi povas pritrakti tutajn butterojn, tiam verŝajne ĝi povas pritrakti tahini, kiu estas sema butero.
Mi jam amas uzi tahini en bakitaj varoj kaj en glaciaĵo tiel ĉi tio ne estis sekcio. Kaj la rezulto ne estis nur bongusta tahini sabora karamelo sed pli kiel likva halvaĵo . Ĝi estas riĉa, krema, ora likva dolĉa kaj mi verŝis ĝin ĉion. Certe, ĝi bone agas kun frostitaĵo, sed ĝi bone iras kun via plej ŝatata ĉokolado.
Kion Vi Deziros
- 1 Pokalo sukero
- 1 1/4 Pokaloj peza kremo, ĉe temperaturo de la ĉambro aŭ iomete varmigita
- 1 Tablojpo da senbrila butero
- 3 Tablojpoons tahini (sesame bati)
- Maro salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Aldonu la sukeron al peza fundo-poto kaj varmigi ĝin malalte ĝis ĝi fandiĝas kaj komenciĝu bruna. Provu rezisti moviĝanta ĝin, ĉar ĉi tio fariĝos pli verŝajne formi litojn. Ne lasu ĝin senatendita ĉar ĝi povas bruligi rapide.
- Fojo la sukero estas bubla kaj tre malpeza ora bruna, verŝu la pezan kremo. Rimarku, ke la miksaĵo blovos. Komencu movi ĝin ĝis la kremo estas plene korpigita kaj poste movu la buteron. Vi eble trovos, ke la miksaĵo havas malmolajn bergojn. Nur daŭre moviĝu, malrapide, ĝis ili fandiĝos kaj vi havas glata saŭco.
- Stir en la tahini (sesame batita) kaj sezono kun maro salo al gusto. Permesu ke la miksaĵo malvarmu kaj tiam vendu en kruĉa kruĉo en la fridujo dum ĉirkaŭ unu semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 269 |
| Tuta Fat | 18 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 46 mg |
| Natrio | 54 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |