Ĉi tiu Tomato-Soupo estas plej bone kiam vi povas uzi freŝajn tomatojn en la sezono. Tamen, ĝi estas preskaŭ tiel bongusta, kaj iom pli rapida por fari, kiam enlatigitaj laŭditaj organikaj tomatoj estas uzataj.
Kion Vi Deziros
- 2 malgrandaj tomatoj (tranĉitaj en punktoj aŭ 1 14.5 oz. Povas tordi organikan tomaton kun ilia suko)
- 4 - 5 trunaj ajloj (frakasitaj, senŝeligitaj kaj iomete tranĉitaj)
- 1/2 tintila pipro (semita kaj kudrita)
- 3 kuleroj de oleo de olivo
- 1 taso de kokido
- 1/2 cucharadita salo
- 2 kuleroj
- timema folioj (se vi bezonas uzi seka, uzu 1 kuleran cucharadita sed freŝa estas certe pli bone en ĉi tiu plado)
- Nigra pipro, por gustumi
- 2 tranĉaĵoj pano (kamparano)
- 2 kuleroj de basilo (
- giganta *)
- Laŭvola: 1 fajne pikita
- Serrano chili (aŭ jalapeno iomete malpli varma) aŭ 1/2 kulero de ruĝa chili-piprokuloj por spico Ĝi supre
Kiel fari ĝin
- En manĝaĵa procesoro, premas la tomatojn, 2/3 el la pikita ajlo kaj la sonorilioj ĝis iomete tranĉitaj.
- En meza kaserolo, varmigu la oleo super meza varmego.
- Skrapu la legomojn en la kaserolon kaj kuiri, movante foje, dum 10 minutoj. Se vi uzas freŝan chilon, aldonu la legomojn kaj saute.
- Stiri en la kokido, timo, restanta ajlo kaj salo. Alvoku ulbon.
- Redukti varmegon al malalta kaj malvarmigi dum 5 minutoj. Sezono kun pipro. La supo povas esti antaŭenigita al ĉi tiu punkto kaj fridigita dum ĝis 2 tagoj.
- Varmigu la fornon al 225F. Metu la pano rekte sur la meza bastono kaj baku por 15 ĝis 20 minutoj por sekigi ĝin.
- Se ĝi estis fridigita, rapide alportu la supo al absceso.) Metu tranĉon da pano en la fundo de du supo-bovloj. Verŝu la supo super la pano kaj ornamu per freŝa basilo.
* Notoj:
Ĉe ŝtono, ruliĝu iujn bazilajn foliojn longtempe en cigarformon. Tiam tranĉu ilin transire en maldikaj strioj. Flufo.
La ajlo estas aldonita en du partoj por produkti du malsamajn gustojn.
La unua kvanto estas sautéed kun la aliaj legomoj ĉe la komenco de la recepto en bona itala aŭ hispana maniero. La dua eniras proksime de la fino por provizi belan mordadon. La tomatoj provizas plejparton de la likvaĵo. (Mi kutime duobligas la recepton ĉar ĝi estas same bona la sekvantan tagon aŭ frostita dum ĝis kelkaj monatoj.)
Laŭvolaj Items:
Por fari ĉi tiun Tomaton Soup en kompletan manĝon, simple aldonu iom bonan freŝan panon, altkvalitan buteron, varion de 1-3 fromaĝoj kaj luma flanko. Servu per pika ruĝa vino, shiraz aŭ zinfandel, aŭ brila blanka kiel sauvignon blanc el Nov-Zelando.
Redaktita de Joy Nordenstrom