La semajna festivalo de Sukkot estas unu el tri gravaj rikoltaj ferioj, kiuj markas la juda kalendaro. Ideale, manĝoj manĝas en la sukkah - provizora loĝejo signifis elvoki la dezertajn kavojn, kiujn la Izraelidoj vivis post la Eliro el Egiptujo. Sed ili ankaŭ intencis alvoki al la terkulturaj kabanoj judaĝaj kamparanoj moviĝantaj dum la rikoltoĉambro, kiam ili estis enskribitaj en la lando de Israelo.
Do eĉ se vi kutime ĝuas viandon aŭ fiŝon por ferioj, Sukkoto estas ideala tempo por provi festan vegetaran menuon por grandeco. Ĉi tiu estonteco povas inkluzivi iom da laktaĵoj, se vi inklinas uzi ĝin, sed ankaŭ povas esti tute farita, se vi amuzos veganajn gastojn aŭ volas korpigi iom da viando en la menuon.
01 de 06
Vegan Akvo-Challah (Pareve)Maple Glazed Challah. © Miri Rotkovitz Challah farita sen ovoj? Ĝi ne nur estas kapabla, ĝi estas sincere bongusta! Ĉi tiu arce-akvumita Vegan Akvo-Challah estas mirindaĵo - la panoj estas krustaj, plezuritaj, kaj tre verŝajne malaperos antaŭ la manĝo.
02 de 06
Karamelita Cepo, Fennel, & Fungo-Soupo (Pareve)Karamelita Cepo kaj Fungo-Soupo de Kim Kushner La Nova Kosher. © Miri Rotkovitz Fungoj havas la mirindan kapablon aldoni multan sovaĝan guston ĝis la plej simplaj receptoj. La aŭtoro de kuirlibro Kim Kushner uzas ilin por kompleta avantaĝo en ĉi tiu Karamelita Cepo, Fennel, & Fungo-Soupo , kiu aperas en The New Kosher . Ĝi estas eleganta komencilo, perfekta por akiri la apetiton.
Se vi ŝatus ion iom pli tradicia, tiu Ne-Kokido Matzo-Pilpo-Soupo estas bela eblo.
03 de 06
Butternut Squash kaj Leek Lasagna (Dairy aŭ Pareve)Butternut Squash kaj Leek Lasagna. Miri Rotkovitz Kiam vi manĝos ekstere en la malvarma falo-aero, nenio batas la komforton de manĝaĵo por varmigi vin tuj. Malplena de rostita vintra premplato parolata kun leek Béchamel, ĉi Butternut Squash kaj Leek Lasagna metas elegantan spinon sur bastono-al-ripozo, kaj ĝi estas sovaĝa sufiĉa por konservi feliĉajn amatojn.
04 de 06
Verdaj Faboj kun Pekoj kaj Dato Syrio (Pareve)Verdaj Faboj kun Pekoj kaj Dato Syrio. © Miri Rotkovitz Malsamaj krutaj strioj estas traktataj rapide al saŭto kun oliva oleo kaj ajlo antaŭ ol ili estas ĵetitaj per tostitaj pecoj kaj sovapo de siropo de ĉi tiu engañeble simplaj . Se vi ricevas gastojn, vi eble volas duobligi la recepton - unufoje homoj komencas ĉi tien, facile facile plugi tra la plado.
05 de 06
Helaloom Tomato Ensalada kun Kaprino-fromaĝo kaj Arugula (Dairy, Passover)Heleloom Tomato, Kaprino-fromaĝo, kaj Arugula Salado. Miri Rotkovitz Ĝi prezentas la lastan someron de la somero en ĉi tiu formita salado de pika arugulo kaj fromaĝo de kaprino. Kaj se la tomatoj jam estas de tempo en via loko, ĉi tiu Romaine Salado kun Sun-sekaj Tomatoj kaj Pekoj estas alia bela opcio.
06 de 06
Kukaĵo de Karoto (Pareve)Kukaĵo de karoto kun kremo de fromaĝoj de frostado. © Miri Rotkovitz Karoto-kuko estas bongusta maniero por porti la faloran rikolton tra deserto. Ĝi estas bela servata sole kun polvo de pulvora sukero, sed ĝi estas eĉ pli bona kun brua tavolo de krema fromaĝo. Se vi volas konservi aferojn tute senĉese, vi povas fari veganan version de la sama frostado kun simila kremo-fromaĝo.