Ĉi tiuj glavizaj bourbonaj kuŝejoj estas simple mirindaj. Donu ĉi tiujn ripojn provi ĉe via venonta somero kuirejo aŭ ludotago festoj.
Kion Vi Deziros
- 4 al 5 funtoj spareribs (tute, eltondita kaj membrano forigita)
- Por la Saŭco:
- 1/2 pokalo-rubujo
- 1 taso de biero (preferinde ale)
- 1/2 taso bruna sukero (firme pakita)
- 1/2 taso de chili-saŭco
- 1/3 taso de sojfabo
- 2 trunaj ajloj (disbatitaj)
- 1 cucharadita nigra pipro
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn saŭajn ingrediencojn en malgranda kaserolo ĝis bruna sukero estas solvita.
- Forigi saŭcon el la varmego kaj permesu malvarmigi ĉirkaŭ 10-15 minutojn.
- Forigi membranon de dorso de ripoj kaj ajnajn ekstrajn grasajn pecojn. Metu la ripojn en grandan pladon.
- Kovru ripojn kun duono de la saŭco kaj permesu mariniĝi en la fridujo dum 5-6 horoj.
- Rezervu la alian duonon de saŭco por poste.
- Precalenti kradon por meza varmego.
- Forigi ripojn el la plado, rezervu marinadon.
- Metu la ripojn sur la kradon kaj permesu al ili kuiri dum 20 minutoj, turniĝante unufoje.
- Kovru ripojn malrapide per folio kaj kuiri por pliaj horoj kaj duono.
- Fojo ripoj atingas internan temperaturon de 165 F, forigu el varmego, metu sur kortan tabulon, kaj lasu ripozon ripozi dum 5-10 minutoj.
- Bonvolu malfermi foliojn kaj forĵeti.
- Varmego rezervita saŭco, peni iom pli da ripoj kaj tranĉi.
- Servu la restan saŭcon per ripoj.