01an de 08
Kion Vi Devas
Koncerne BBQ, Inc. Rotisserie- meleagro estas la perfekta maniero kuiri tiun ferindan manĝon. Mem-bastita, humida kaj mola, ĉi tiu estas unu el la plej bonaj manieroj por kuiri meleagron , sed antaŭ ol komenci vi devas determini ĉu la rotisserie kit por la krado povas teni la meleagron. La plej multaj pomoj estas desegnitaj por teni ĝis 15 funtojn do pli granda meleagro klinos la vergon kaj ĝi ne turnos sin konvene. Kontrolu kun la fabrikanto de la krado antaŭ ol konsiderante ĉi tiun metodon.
La sekva paŝo estas kalkuli la kuiradan tempon. La cela temperaturo por la krado estas inter 325 ĝis 350 gradoj F / 160 ĝis 175 gradoj C do la kuireja tempo estas 15 ĝis 20 minutoj po funto (500 g) do do la matematiko unue. Ĉi tio determinos la kvanton de brulaĵo necesa kaj por kiom longe la krado bezonos bruli. Ĝenerale kiel ĝenerala gvidlinio kaj kalkulita sur la sekura flanko, 12-funto (5.5 kg) meleagro prenos 4 horojn kaj 15-funton (7 kg) meleagro daŭros 5 horojn. Ĝi ne rekomendas kuiri meleagron pli ol 18 funtojn (8 kg) sur rotiserie. La pezo kaj grandeco fariĝas malpermesaj, kiam la meleagro pliiĝas. Ankaŭ la plej multaj gasaj kradoj ne povas gastigi tro multe da birdo.
Vi bezonos:
- Krado (karbo aŭ gaso)
- La rotisserie kit por via specifa modelo de krado
- Fuel por via krado por kuri dum 4 ĝis 6 horoj
- Tuta meleagro
- Panelo de aluminio
- Unu citrono (aŭ pomo, terpomo, cepo aŭ simila ero)
- 1/2 taso olivoleo
- Bona meleagro frotas
- Varma pafilo aŭ fajropovo
02 de 08
Ŝanĝuŝanĝejon
Koncerne BBQ, Inc. Por komenci, starigu la kradon de kotoj sur la krado. Ĉi tio estas tipe facila operacio, kiu postulas 10 minutojn kaj screwdriverilon. Kompreneble, malsamaj kradoj kaj rulŝipoj havas malsamajn aranĝojn, do legu la instrukciojn.
Dependanta de la aranĝo de via krado, ĉu forpuŝu la centran kuiradan kradon (vi povas forigi ilin ĉiujn) kaj metu aluminio-kazon rekte sub kie estos la meleagro. Ĉi tio povus esti defio laŭ la dezajno de la brulvundoj, sed vi ne bezonas grandan panon. Plej multaj doloroj de la meleagro falos de la plej larĝa punkto de la birdo, tiel ke la pano nur devas esti 5 ĝis 6 coloj. Se vi povas sekigi tritikon sub la birdo, vi povas kapti la trinkojn por gravio. Memoru plenigi la panon duon plenan de akvo por eviti brulvundojn.
Poste venas la preparado de la meleagro. Forigi la enhavon de interne kaj forprenu ajnan malfiksan haŭton. Pliigi tenerecon kaj humidecon, svingas la meleagron, sed ĉi tiu paŝo ne estas deviga. Vi ankaŭ povas uzi meleagran marinadon . Ankaŭ estas helpema forpuŝi la meleagron kiel vi kokidus teni ĝin kune pli bone sur la rotiso.
03an de 08
Prepari la Rotisserie Rod
Koncerne BBQ, Inc. La unua problemo de meti ion grandan kiel meleagro sur rotiserba bastono ricevas la lokon ĝuste. Ĉi tiu procezo estas tre malfacila ŝvebado super la krado, do ĝi helpas marki la centron de la vergo super la krado antaŭ meti la birdon en loko. Por marki ĉi tiun lokon, vi povas uzi citronon, pomon aŭ cepon aŭ preskaŭ ion, kio povas esti fadenigita sur la vergo. Citrono aldonas belan guston - kiel la verda varmego, la citrono, kaj liberigas guston kaj humidon en la mezon de la meleagro.
Kiel vi povas vidi de la bildo, la citrono estas centrita en la krado, ĝuste super la aluminio, kie estas la plej larĝa parto de la meleagro.
04an de 08
Sekurecigante la Turkion
Koncerne BBQ, Inc. Gravas, ke vi ricevu la meleagron, kiu estas certigita al la ruĝaj bastonoj. Ĉi tiu estas la plej malfacila paŝo en la procezo, sed se vi faros ĝin ĝusta, vi ne plu havos problemojn kun ĝi. Pro tio ke meleagro havas multajn partojn malfiksajn, vi devas certigi ne nur la birdon, sed la krurojn kaj la flugilojn. Tial, vi eble volas bati la meleagron kiel vi kokidus, sed vi eble ne bezonos, se vi povas ĉion ŝarĝi en la ĝusta loko.
Estas pli facile meti la meleagron en plado aŭ tranĉi tabulon kaj kuri la vergon (ne movi la citronon) tra la fundo de la meleagro kaj el la kolo. Ĉi tio metas la citronon sekure. Metu la duan forkon sur la bastonon, montrante al la meleagro kaj alportu ĝin. Eble ŝajnas, ke vi ne havas sufiĉajn manojn por ĉi tiu operacio, sed estu pacienca. Vi devas certigi, ke la tuta meleagro estas strikta en la forkoj antaŭ ol iri. Premu la forkojn kune, kunmetante la krurojn kaj flugilojn en la forkojn por ke ili estu tenataj. Se vi havas fluganta flugilo, ĝi flugos kaj probable brulvundos.
Unufoje vi havas la birdon sekurigita, streĉu la ŝraŭbojn sur la forko. Certiĝu, ke ili estas tre striktaj. Rulu ĝin iom por certigi, ke la kruroj kaj flugiloj tenu. Ne zorgu pri la ekvilibro, ni ricevos tion en minuto.
Se vi rigardas la bildon supre vi vidos la flugilojn ligitajn kune por eviti ke ili frapas.
05 de 08
Fiksanta la Kontraŭbendon
Koncerne BBQ, Inc. Kelkaj rotisserie kits ne havas aŭ bezonas kontraŭbatojn. Se via faras, certigu, ke vi sekvu la sekvajn du alineojn.
Ekvilibrigi la meleagron sur la rotizerie certigas, ke ĝi kuiras egale kaj ne forbruligas la rotisserie motoro. Se la rotisserie kit havas kontraŭbalancon, tiam ne devus esti problemo akiri ĝin ekvilibrigita. Se ne, ne tro multe vi povas fari pri ĝi. Turkeoj estas pli pezaj sur la dorso ol sur la brusta flanko.
Por ekvilibrigi la meleagron forprenu la motoron de la krampo kaj metu la rotisserie bastonon kun la meleagro sur la krado tiel ke ĝi moviĝas libere. La peza flanko falos al la fundo. Forprenu la kontraŭbatalon rekte kaj streĉu. Ĝi ne ekvilibros perfekte, sed vi kompensos la pezon sufiĉe por permesi al la motoro manipuli la ŝarĝon facile.
Nun alligu la motoron kaj turnu ĝin. Certiĝu, ke la meleagro ne moviĝas sur la vergo kaj ke ĝi turniĝas facile. Unufoje vi decidis ke ĝi restos metita, vi povas komenci la kradon.
Rotisserie-meleagro estas kaheme nerekte . Ĉi tio signifas, ke la brulvundoj rekte sub la meleagro malaperas kaj ke la tuta varmego provizas la aliajn brulvundojn. Se la brulvundoj sub la meleagro sekvas, vi ricevos flare-ups , krom tio, kie la pakaĵejo devas esti metita por kapti la trinkojn. Certigu, ke la duono plenigu la ŝafon per akvo por eviti la brulvundojn. La trinkaĵoj kuiregas tiel vigle por certigi, ke la pano ne sekiĝas.
Ĝustigu la varmegon sur la krado ĝis la temperaturo atingas ĉirkaŭ 350 gradojn F. Ne estas bona ideo forvagi tro longe. Plej bone estas rigardi la meleagron dum la unuaj minutoj por certigi, ke ĉio estas ĝuste.
06 de 08
Bastante la Turkion
Koncerne BBQ, Inc. Vi verŝajne rimarkis, ke ni ne multe faris gustumi la meleagron. Nun estas la tempo komenci aldoni guston kaj ni faros tion per basting la ekstera de la birdo. Vi povas aldoni kion ajn vi ŝatas, sed ĝi povas esti tiel simpla kiel citrono, romero kaj saĝo.
Bona bezono bezonas guston kaj oleon. La oleo (kiu povas esti ia graso kiel butero aŭ oliva oleo) helpas teni la humidon kaj bruligi la surfacon de la meleagro. Provu:
- 1 taso de oleo de oleo
- 1 taso de citrono
- 2 kuleroj de freŝaj folioj de romero
- 2 kuleroj de freŝa saĝo, pikitaj
Rompigu la romeron, lasas iomete per rula pinglo por eltiri la oleojn. Aldoni ilin al la oleo de oleo kaj al suko de citrono. La acida en la citrono sukeros el la romero gusto kaj miksos ĝin per oleo.
Komencu bati la meleagron post ĉirkaŭ unu horo sur la rotiseriejo. Daŭrigu bastante ĉiun 30 minutojn ĝis la meleagro preskaŭ finiĝis.
07 de 08
Kontroli la Temperaturon
Koncerne BBQ, Inc. Ĉe kuireja temperaturo inter 300 kaj 350 gradoj F, ĝi prenas meleagron ĉirkaŭ 20 minutojn po monon por kuiri . 15-mega meleagro devas ĉirkaŭ 5 horojn kuiri. Kiam la interna temperaturo de la meleagro atingas 160 ĝis 165 gradojn, ĝi estas tempo por forigi ĝin.
Kiel la meleagaj kuirejoj, vi povas rimarki, ke ĝi inklinas eksplodi. Dum la meleagro proksimiĝas al tio, ĉi tiu ĉagreno iras kaj la meleagro kuras. Ankaŭ la haŭto de la meleagro fariĝos malluma, ora bruna. Ĉi tiuj estas aŭtoveturejoj, ke ĝi estas preskaŭ farita kaj tempo por komenci kontrolanta la temperaturon.
Por provi la internan temperaturon, uzu karnan termometron kaj prenu legadon en almenaŭ du malsamaj lokoj. Provu la centron de la meleagna brusto kaj en la femuro dekstre super la tamburo. Ĉi tiuj estas la plej densaj partoj de la meleagro kaj la plej malrapidaj por kuiri. Kiam ambaŭ ĉi tiuj lokoj legas pli ol 165 gradojn F, estas tempo preni la meleagron de la krado.
Havu varman kusenon aŭ fajron per fajro kaj plado aŭ tranĉa tabulo preta apud la krado. Memoru, ke la metala bastono de la rotiserieco estos ĉirkaŭ 300 gradoj F kiam vi kaptos ĝin. Estas facile bruligi vin, do zorgu.
Kiam vi prenas la rotisserie bastonon kaj meleagronon ekde la krado, ĉesante la brulvundajn motorojn. Ĝi kutime pli facile levas kaj forprenas la motoron unue por forigi ĝin. Akiru bonan bastonon sur ambaŭ finoj kaj metu la meleagron sur vian pladon kaj tranĉi tabulon.
Forigi la trinkajxon povas esti malfacila. Uzu meleagran basteron por sifoni la plej grandan parton de la likvaĵo por translokiĝi por fari gravojn.
08 de 08
Forigante Turkion
Koncerne BBQ, Inc. Uzante vian varman pordon aŭ ganton, malfiksu la ŝraŭbon sur la forkon kontraŭe de la tenilo kaj malŝalti ĝin. Nun la meleagro estas libera por movi. Tenante la meleagron sur la plado aŭ tranĉi tabulon, malrapide tiri la vergon el la meleagro. La citrono, kiun ni enmetos, restos kun la meleagro kaj vi povas forigi ĝin antaŭ tranĉi. Kovru la meleagron kun aluminio kaj kuireja tuko kaj lasu la meleagro ripozi dum 20 ĝis 30 minutoj, permesante la sukoj reveni en la karnon. Unufoje ĉi tiu tempo estas supre, skulptu la meleagron kiel normala.
Unu lasta konsilo: Vi kuiris tutan meleagron malrekte sur via krado. Se ne estus ŝafo, la trinkaĵoj el la meleagro falis en vian kradon sen forbruligi. Estas bona ideo lumigi la mezan bruliston kaj akiri ĝin forbruliĝinte aŭ venontan fojon vi uzos vian kradon, ĉi tio povus kaŭzi belan grandan ekbrilon.