Vi bezonas bonan fortan rondveturon por prepari ĉi tiun meleagron. Kontrolu vian instrukcion manlibron aŭ kun la fabrikanto por certigi, ke via rotiseriejo (precipe la rotisserie motoro) taksas la pezon de via meleagro. Legu pli pri rotisserie kuirado por trovi aldonan informon.
Kion Vi Deziros
- 1 12-funton (5.4 kg) meleagro
- Por la Sezonado:
- 1/4 taso (60 mL) citrono pipro
- 2 kuleroj (30 mL) pikitaj freŝaj petroselo
- 1 kulero (15 mL) celeria salo
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj (10 mL) nigraj pipro
- 1 cucharadita (5 ml) saĝa
- Por la Turkaj Stuffing:
- 1 meza cepo tranĉita en 8 egalajn partojn
- 1 karoto tranĉita en maldikaj diskoj
- 1 pomo kovrita kaj tranĉita en 8 dikaj tranĉaĵoj
Kiel fari ĝin
1. Miksi kune aranĝojn kaj rubi super la surfaco kaj ene de purigita kaj seka meleagro. Ĉi tio estas plej bone farita la antaŭan nokton por lasi la vesperon perdi la karnon. Stuff-meleagro kaj metu sekrete sur pompaj pikiloj. Provu ĝin por certigi, ke ĝi estas bone ekvilibra kaj tre firme. Certiĝu, ke la flugiloj kaj kruroj estas firme ligitaj al la meleagro kaj ke la meleagro estas bone ekvilibrigita sur la ruĝeca buklo.
2. Pretigu kradon per forigo de krado kaj metado de pakaĵejo en la centro. Pano devus esti sufiĉe granda por teni la meleagron mem.
3. Luma krado kaj lasu ĝin varmigi. Se vi uzas karbonan kradon , faru mezan fajron ĉirkaŭ la pakaĵejo. Kun gaso, turnu la brulvundojn al meza. Sed ĝenerale sekvas la instrukciojn de la fabrikanto.
4. Duono plenigu la pafarkon per akvo kaj metu la meleagronon sur rotizerie. La kuirejaj tempoj devus esti simila al tiu de 350 gradoj F / 175 gradoj C forno, do uzu la tempon-diagramon pri la pakaĵoj en meleagro kiel gvidilo. Vi devos uzi karnan termometron por certiĝi pri donaco.
5. Forigi rotiserie meleagro de krado kiam la interna temperaturo atingas 185 gradojn F / 85 gradojn C. La akvo en la pakaĵejo estas tie por konservi la trinkojn el evaporado. Se la pano sekigas, aldonu pli da akvo. Provu hikorajn, kverkajn aŭ altajn lignajn pecetojn se vi deziras aldoni kroman fumantan guston.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 534 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 247 mg |
| Natrio | 3.058 mg |
| Karbonhidratoj | 24 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 70 g |