Vegetaranoj Ĝoju! Vi nun povas fali sur ĉi tiu profunda fritita halloumi hamburgero kun avocado-kremo, fumita tomato, kruĉa kukumo kaj freŝaj verdoj sur tostita bunko!
REĜOJ Kaj ENO EN SPASIA PANDORA DINKOVSKI
Ĉi tiu recepto estas bazita en nenio krom mia amo por kuirado por miaj ebriaj amikoj - jen kiel mi komencis kuiri en la unua loko kaj estas la kialo, kial la unua loko, kiun mi propre lanĉis, mia propra menuo estis trinkejo. De tiam mi venis kun ĉi tiu besto de sandviĉo, mi origine nomis ĝin La Guacamiley kaj ĝi estis sufiĉe populara. Post tiu laboro mi provis multajn aliajn stilojn de kuirejo kaj restoraciaj medioj, sed nenio kontentigas min tiom multe kiel forĵeti vere bonan trinkejan manĝon, do mi revenas al tio nun en pubo en Norda Londono. La hamburgero reiras sur la menuon kaj same popularas kiel ŝi antaŭ 3 jaroj kiam mi inventis ŝin.
Dirinte tion, mi ankaŭ vere amas kuiri por vegetaranoj. Mi pensas, ke vi devas esti bela terura kuirejo, se vi ne povas kompreni kion fari kun fromaĝo kaj legomoj. Ĝuste?
Spasio estas la kapoĉefisto ĉe The New Rose en Norda Londono. Ŝi komencis sian sandviĉan karieron en Brooklyn-Nov-Jorko kaj poste revenigis sian scion al Londono, kie ŝi ĵetas sandviĉojn por amasoj da malsataj homoj. Vi povas trovi ŝiajn plej lastajn kaj plej grandajn kreojn sekvante ŝin sur instagram ĉe @SpasiaPandora.
Kion Vi Deziros
- Por la Tomato Jam:
- 1 kg da tomato (uzu viajn bulgojn por ŝtono, fekaj tomatoj volas esti maŝitaj)
- 1/2 ruĝa cepo
- 200g Caster-sukero (aŭ jam sukero)
- 5 kuleroj fumitaj paprika
- Por la Aguacate Kremo:
- 1 aguacate
- 1 kalko
- 1 Manfaritaĵo de cilantro
- Por la Fried Halloumi:
- 1/2 kofro de ajlo
- 1 kojno de Halloumi fromaĝo
- 3 ovoj
- p anko pano
- pokalo da sodakvo
- 4 tasoj da faruno
- Por la Sandviĉo:
- 2 kuleroj de tomateo
- 3 Kuleroj de kreita aguacate
- 1 giganta kruĉo de fritita halloumi
- 4 Maldikaj tranĉaĵoj de kukumo
- 1 malgranda manpleno da salata folioj
- 1 Burger-buno (io riĉigita per lakto estas bona, dolĉa kaj mola)
Kiel fari ĝin
POR LA TOMATO JAM
- Blovu la tomatojn en manĝaĵa procesoro kun la duone ruĝa cepo ĝis ĝi turniĝas al muzo kaj aldonu al varma pano, prefere io ajn larĝa kaj malprofunda por fari maĵoron, aldonu la sukeron, paprikon kaj pezan pinĉon da salo kaj alportu la herbon sur alta varmego.
- Foje bolante dum kelkaj minutoj, malaltiĝu kaj kuŝu malalta ĝis glueca iko - zorgu movi ĉiun kaj denove, do ĝi ne ricevas BURNT.
POR LA AVOCADO KREMA
- 1. Miksi la aguacatan karnon kun la suko de la kalko, 1/2 ajlo, plenmano de koriandro kaj salo kaj pipro al gusto.
POR LA FRIEDO HALLOUMI
- Por kuiri la salonon, faru la batilon per la tuta ovo, iomete aldonante la farunon ĝis ĝi dikiĝas, kaj por malpezigi ĝin aldonu splatojn de sovaĝa akvo tiel ke la bato estas sufiĉe dika por ŝovi la fromaĝon konvene.
- Donu la fromaĝon kaj poste veturi per pankoj, uzu friton / varma oleo en pano por friti el la fromaĝo ĝis ora bruna en ĉiuj flankoj.
Por la SANDWICH
- Por kunveni, tosti viajn bukojn, tiam pordu la aguacan kremon sur la malsupran pecon, plenmanon da salataj folioj, la profundan frititan halloumi-fromaĝon, kaj poste grandan manon da vere maldikaj tranĉaĵoj de kukumo (tranĉitaj longoj tiel ke ili estas maldikaj kaj maldikaj, Uzu peleron!) Tiam pupo de la tomato mokas kaj frapas kune.