Ĉi tiu taja versio de tempura prezentas ostrojn en kruta batalanto kun krudaj legomoj. En Tajlando, "Hoi Tod" estas farita plurajn manierojn - ĉu kiel fritita pukaĵo aŭ kiel speco de tempura (kiel en ĉi tiu recepto). Kaj ĝi povas esti farita per ĉu muelilo aŭ ostraj karno. Por ĉi tiu recepto, mi uzis ostrojn pro tio ke ili estas pli facile trovi jam kuiritajn kaj fumitajn (en la stano). Nov-Zelando verda "Kiwi" mituloj laboros ankaŭ. Ĉi tiu facila plado faras bonegan aperitivon, bakuston aŭ ĉefan eniron.
Kion Vi Deziros
- 12 kuiritaj mituloj (kiel Nov-Zelando Verda "Kiwi" Mituloj aŭ 1 povas fumitaj ostroj)
- 1 1/2 tasoj de faboj
- 3
- makuloj (tranĉaĵoj)
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa, de-semita kaj tranĉita en malgrandajn pecojn)
- Laŭvola: 1 ruĝa aŭ verda chili, pikita (preterlasu, ĉu vi volas, ke via tempura milda)
- 1 taso de vegetala oleo (kiel canola, por fritado)
- Laŭvola: 1 meza aŭ granda
- tomato (pikita en malgrandajn pecojn)
- Baterio de Tempura:
- 1/2 taso da faruno (por pli sana batalado, vi povas uzi literon aŭ tutan tritikon)
- 1/2 taso
- maizo amelo
- 1/2 taso de rizo-faruno (aŭ tapioca faruno. Noto: se vi ne havas ĉi tiujn florojn, simple uzu egalajn partojn, maizo de amelo kaj regula faruno)
- 2 tbsp. bakanta pulvoro
- 1 taso de akvo (malvarmeta aŭ malvarma)
- 1 korpon. sukero
- 2 ovoj (batitaj)
- 1 tbsp.
- fiŝa saŭco (aŭ pli por gusto)
- Garni: plenmano da dolĉa
- koriandro ,
- Saŭco Dolĉa Chili-Saŭco aŭ regula chili-saŭco
Kiel fari ĝin
- Unue, preparu la ostrojn aŭ mitulojn. Rinse kaj forigu mitulojn el konkoj aŭ malplenigi la ostrojn. Metu apud la forno.
- Preparu la legomojn kaj metu ilin apud la forno.
- Nun preparu la tempuraran batilon. Stir la arborojn, baki polvon, kaj sukeron kune. Tiam aldonu la akvon, ovoj kaj fiŝan saŭcon. Stir ĝis glata. (Se necese, uzu biskviton por forigi ajnajn bendojn.)
- Varma oleo en wok aŭ frizita super meza-alta varmego. Oleo estas kutime preta uzi kiam bobeloj komencas leviĝi de la fundo de la panelo. Por certigi, ke la oleo estas sufiĉe varma, trempu vian kuleron en la bateo kaj falu iom en la oleo. Se la balaisto batas kaj kuiris, la oleo pretas.
- Kiam la oleo estas sufiĉe varma, vi povas turni la varmegon malsupren al meza (aŭ ĉirkaŭ # 6 en la marko). Ne overheat la oleo, aŭ ĝi splatos.
- Nun kruĉu iom da la tempura bato en la oleo. Vi povas fari viajn tempurajn "pankcakojn" kiel grandajn aŭ malgrandajn, kiel vi ŝatas, laŭ kiom da batilo vi uzas samtempe.
- Tuj, dum via unua tempura pancake kuiras, faligu kelkajn ostrojn (aŭ mussel meat) en ĝin. Ankaŭ aspergu iujn el la legomoj - fabeloj, ruĝa pipro, verda cepo, pli da chili kaj tomato (se uzanta). Provu disvastigi tiujn ingrediencojn super la surfaco de la pancakeo.
- Permesu friti 30 sekundojn aŭ tiel. Kiam la pancake komencas aspekti kruda ĉirkaŭ la ekstera, ĝi estas tempo por frapeti ĝin. Uzante spatulo (aŭ "ovoblankon"), turnu la tempurajn pancakon en la oleo por kuiri la alian flankon. Atentu tion tiel, ke la oleo ne splatas. (La ingrediencoj, kiujn vi ĵus aldonis restos en la pancakeo).
- La pancake fariĝas, kiam ambaŭ flankoj estas luma ora bruna. Forigi pancake el la oleo kaj lasi dreni sur sorĉa kuireja tuko aŭ papero tuko.
- Ripeti ĝis la tuta batilo kaj aliaj ingrediencoj estas uzataj.
- Metu la pancakes sur telero (sur liton da leŭgoj, se vi volas fari ĉi tiun teleron aspekti ekster specialan). Espolvu freŝan koriandron kaj servu dum varmega kun taja dolĉa chili-saŭco aŭ regule chili-saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 275 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 508 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 4 g |