Ĉi tiu gusto malrapida kokido kaj farra kombinaĵo estas ŝarĝita de gusto, kaj ĝi estas relative malpeza. Kokaj femuroj estis uzitaj en la pentrita plado, sed pli maldikaj kokidoj estas ankaŭ uzataj. La kombinaĵo de pluraj legomoj kun la kokido kaj farro faras ĝin bonegan, kontentigan malrapidan kuirejan manĝon.
Farro estas bona anstataŭaĵo por rizo en la malrapida kuirejo, ĉar vi ne devas zorgi pri tio, ke ĝi fariĝas mush. Ĝi havas agrablan tekston, kaj ĝi estas pli alta en proteino, fibro kaj magnezio ol bruna rizo kaj multaj aliaj aknoj. Ĝi estas itala greno, kaj ĝi ofte estas nomata kiel antikva greno.
Vi ankaŭ povas fari ĉi tion per kokaj femuroj sur la osto, sed forigi la haŭton por subteni ĝin relative malpeza.
Kion Vi Deziros
- 1 kulero
- Ekster-virga olivoleo
- 4 al 6
- musoj de kokido (senhomaj kaj senhaŭtaj)
- Disko de kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 2 tasoj de kokina buljono (malalta natrio)
- 4 al 6 onzas tranĉitaj fungoj
- 1 taso de pokita pomo
- 1 kaliko maldike tranĉa karoto
- 1 kaliko maldike tranĉita celerio
- 1 pokalo nekonata farro
- 1 cucharadita de saŭco de Worcestershire
- 1 kulera cucharadita Dijon Mustard
- 1 cucharadita de saĝo desmoronado
- 1/2 kulera salo kosher, aŭ gustumi
- 1/2 cucharadita nigra pipro (freŝa tero)
- Laŭvola: freŝa pikita petroselo
Kiel fari ĝin
- Varmigi la oran oleo en granda, peza skileto super meza varmego. Aldonu la kokajn femurojn kaj aspergu ilin per salo kaj freŝe grunda nigra pipro. Kuiri por 6 ĝis 8 minutoj, turnante al bruna ambaŭ flankoj.
- En la vazoj enmetas la malrapidan kuirejon, kombinas la kokan buljonon, fungojn, cepojn, karotojn, celerojn, farojn, Worcestershire-saŭcon, Dijon-muselon, saĝan, kosherranon kaj freŝan grundan nigran pipron. Stir mordi.
- Povu la kokajn femurojn en la kampon kaj la vegetan miksaĵon.
- Kovru kaj kuiri sur malrapide dum ĉirkaŭ 6 horoj, aŭ ĝis la kokido estas mola. La sekura minimuma temperaturo por kokido estas 160 F (71 C).
- Vidu Meat Temperaturon kaj Sekurajn Konsiletojn
- Gustu kaj adaptu vesperojn, kiel bezonas.
- Aspergu per freŝa pikita petroselo antaŭ servado.
4 Servoj
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Suficxe da humideco en la malrapida kuirejo, sed kontrolu kelkajn horojn antaŭ ol ĝi fariĝis certigi. Aldonu pli buljono aŭ iom da akvo, se necese.
- Se vi uzas senkulpajn kokidajn mamojn en la plado, kontrolu ilin por iomete pli frue ĉirkaŭ 5 horojn. Kokaj mamoj povas sekiĝi se kuiritaj tro longe.
- Se ĝi deziras, aldonu 1 mantelon de ajlo, pikita, aŭ ĉirkaŭ 1/2 kuleron de ajlo en polvo.
- Dirita rutabaga estus bela aldono al la plado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1276 |
| Tuta Fat | 74 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 1.235 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 135 g |