Kiam temas pri manĝaĵoj, krudaj kaj pikaj estas popularaj kvalitoj. Ĉi tiuj bakitaj birdoj estas ambaŭ, pli ili estas sana kaj facile fari. Ĵetu ilin per iom da oleo kaj kelkaj spicoj, rostu en la forno ĝis kruela. Ili restos krudaj dum kelkaj tagoj stokitaj en resealabla sako ĉe ĉambra temperaturo. Se estas multe da humideco en la aero, la birdoj povas profitigi de rapida rekreado antaŭ servado.
Ĉi tiu recepto povas esti farita en la forno aŭ la mikroondoj. Mi ŝatas kaj uzas ambaŭ metodojn, sed la forno estas mia plej ŝatata. Mi kredas, ke la forno estas pli facila ĝenerale, pro la limigita spaco de mikroondoj. Estas pli facila eltiri la bakakan folion kaj ĵeti kaj ĵeti ĝin ol ĉesi la mikroondojn kaj permane movi la ĥifojn ĉirkaŭ ĉiu 5 minutoj. Mi ankaŭ ŝatas la vidan efikon de la brunaĵo, kiu okazas en la forno (kiu ne gravas tiom multe kiom vi povus pensi, ĉar la riĉaj koloroj de la spicoj faros ilin aspektas belaj sendepende). Kun tio diris, la mikroonda metodo estas pli sana pro tio ke ĝi forigas la bezonon de la olivoleo. Se vi uzas la mikroondon, uzu la rotacian karuselo por eĉ sekigi.
Ekzistas 3 lertaĵoj por sukceso kun ĉi tiu recepto:
- Seka la kikidoj kiel eble plej multe.
- Uzu minimuman kvanton da oleo - sufiĉe por doni al la ĥifoj ekbriligan mantelon.
- Svingi, turni sin kaj kontroli progreson ofte.
Ĉi tiuj Crispy Spiced Chickpeas faras bonegan bakuston mem, kaj gustumas bone kun aŭ sen biero aŭ koktelo. Ili ankaŭ taŭgas bone ene de elekto de mediteraneaj manĝetoj, kiel ekzemple hummus , baba ganoush , kaj falafel .
Kion Vi Deziros
- 2 15-onza tajĉaj kafoj (malplenigitaj kaj drenitaj al egala 3 tasoj)
- 1 al 2 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- 2 kuleroj de bela maro salo (aŭ kosher salo)
- 2 kuleroj de papriko
- 1/2 cucharadita de koriandro
- 1 cucharadita kumino
- Nedeviga: 1/2 cucharadita kayana pipro
Kiel fari ĝin
- Rinse kaj drenu kikidojn, kaj kuŝu por sekigi sur duobla dikeco de papero tuko. Metu alian palan tukon sur la sekigantajn kikidojn, kaj ruliĝu kaj rubu ilin milde por sekigi ilin kiel eble plej multe. Forigi ajnajn malpezajn felsakojn, kiuj elspezas de la faboj. En malgranda bovlo, kombinas la salo, paprika, koriandro, kumino, chili-pulvoro kaj kayano, se ĝi uzas.
- Se vi uzas la fornon: Aranĝu forno-rakon al meza pozicio kaj precalenti la fornon ĝis 400F. Metu la kikidojn en granda bovlo kaj ĵeti kun nur sufiĉe ekstra virga oliva oleo por treki malpeze. Disĵeti la ĥifonojn en eĉ tavolo sur rimedita bakedo kaj baku ĝis kruta, ĉirkaŭ 30-40 minutoj. Rotacxu, rikolti, kaj esploru kruelecon ĉiun 10 minutojn ĉe la komenco, kaj ĉiu 5 minutojn al la fino de la kuirado. Fojo la kokidoj estas klaraj, metu ilin en miksa bovlo. Dum ili varmegas, ŝprucas la aromajxojn super ili kaj movas sin al jako.
- Se vi uzas la mikroondon: sur duobla tavolo de papilaj bukloj, aranĝu duonon de la ĥifoj en eĉ tavolo. Sezono kun la duono de la eluzita salo miksaĵo. Metu la ĥifonojn sur la papilajn tukojn en la mikroondoj. Mikroondoj je 80 procentoj de potenco por 15-20 minutoj en tuta, movante la ĥifojn ĉiu 5 minutojn. Kiam la kokidoj sentas sin al la tuŝo, forigu ilin el la mikroondoj. Flanklasu al malvarmeta. Ripeti kun la ceteraj chikidoj, uzante freŝajn paperojn. Ĵetu la 2 partojn kune kaj servu. La sterkitaj kafoj povas esti faritaj antaŭ 2 tagoj kaj tenas sin en malhela ujo al temperaturo de la ĉambro.
- Por ripeti, varme en 350F forno por 5-10 minutoj.
Unufoje vi havos la kalikon elkreski la kikidojn, provu sperti kun malsamaj spicoj en via spico-kabineto . Kelkaj el miaj plej ŝatataj aldonoj aŭ anstataŭigoj inkluzivas chili-pulvoro, etiopia berbero aŭ mitmita, Harissa, Ras el Hanout , aŭ Karibio aŭ Jerk- spiceo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 273 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 743 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 14 g |