La nomo de ĉi tiu kristnaska kuko povas konfuzi al anglaj parolantoj, sed la vorto Pasko raportas al Pasko kaj Kristnasko en la hispana. Pano de Pasko estas pensita, ke ĝi evoluis el du aliaj ferioj, germanaj stollenoj kaj italaj panetoj . Ĝi estas riĉa, densa spico-kukaĵo, gustigita per ron (aŭ pisco) kaj plenigita per sekaj fruktoj kaj nuksoj. Servu Pan de Pasko kun la spicita alkohola kafo nomita "cola de mono" (vosto de simio), alia ĉilia festo-tradicio. Kvankam ne tradicia, ĉi tiu kuko estus delikata kovrita en marzipo .
Kion Vi Deziros
- 1 taso de butero, malvarmigita
- 1/3 taso luma bruna sukero
- 1/2 taso sukero
- 4 ovoj, ĉe temperaturo de la ĉambro
- 3 tasoj da faruno
- 1 cucharadita senforta
- 1 kulero de cinamo
- 1/2 kulero da plankoj
- 1/2 cucharadita de nukso
- 3/4 cucharadita de salo
- 3 kuleroj de kulero
- Zesto de oranĝo
- Zest de unu citrono
- 1 kulero de forta kafo
- 1/2 taso de brando, pisco aŭ rono
- 1/2 taso evaporata lakto
- 2 kuleroj de anise-gusto liqueur
- 1 kulero de vinagro
- 1 taso nuksoj, fajne pikitaj
- 1/2 taso sekigitaj ĉerizoj, fajne pikitaj
- 1/2 taso oraj sekvinberoj, familio pikita
- 1/2 tasoj de kaliko, fajne pikitaj
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 gradoj.
- Kremi buteron kun la sukeroj ĝis glata kaj kremo.
- Aldoni ovojn unu samtempe ĝis bone miksita.
- Ŝovu la sekajn ingrediencojn kune. Stirigu la fruktojn en la sekajn ingrediencojn.
- Prenu la kafon, brandon aŭ ronon, evaporan lakton, anizan guston, vanilon kaj vinagron kune.
- Aligu aldonante la malsekajn kaj sekajn ingrediencojn al la butero / ovo miksaĵo, blendante bone.
- Foldu la nuksojn kaj la sekan frukton.
- Lineigu la fundon de 9-colo-springform-panelo kun rondo de vaksa papero.
- Disĵetu la bateon egale en la panon.
- Baki la kukon dum 45 minutoj. Sen forpreni la kukon el la forno, zorge aspergu iom da kuirita sukero sur la supro de la kuko, kaj baku la kukon dum 15 minutoj pli.
- Kontrolu kukon por donaco: ligna kuklo enmetita en la mezon de la kuko devas eliri pura. Se la kuko ankoraŭ ne estas farita, redonu ĝin al la forno kaj kontrolu ĝin denove ĉiu 5 aŭ 10 minutojn ĝis finita.
- Lasu kukon malvarmigi 15 minutojn en la kaserolo sur ferdeko.
- Dum la kukaĵo malvarmigas, faru la pikilon. Svingu 1 taĉa sukero de sorĉisto en bovlon. Aldoni fanditan buteron, pinĉon da salo kaj 1/2 kuleron de vainilo. Stiriĝu en 1 - 2 kuleroj de lakto aŭ pli por atingi deziritan konsiston.
- Forigi kukon el pano kaj ekbruligu supron per pikilo. Kukaĵo daŭras ĝis du semajnoj en la fridujo, envolvita en plasto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 480 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 52 mg |
| Natrio | 458 mg |
| Karbonhidratoj | 45 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |