Faraj semoj kaj plaŭdo de vinagro faras akra kaj bunta ruĝa brasiko delikata kaj bela aldonita al ajna falo aŭ vintra manĝo.
Noto: Uzu nekonformitan rizan vinagron (la "akvumata" speco aldonis salo kaj sukero) en ĉi tiu recepto aŭ alia milda vinagro, kiel ekzemple cidro-vinagro.
Kion Vi Deziros
- 1 kapo ruĝa brasiko
- 1 cucharadita de oleo vegetalo aŭ olivo
- 1/2 cucharadita semoj de karavato
- 1/2 cucharadita de bela maro salo, pli pli al gusto
- 1 kuleroj de vinagro de vinagro aŭ cidro de vinagro, eksterordinara, pli al gusto
Kiel fari ĝin
- Forĵetu kaj forĵetu la eksterajn foliojn de la brasiko. Uzante akran tranĉilon, tranĉu la brasikon en duono longtempe (tra la kerno). Eltondu kaj forĵetu la koron. Metu la brasikon kaj tranĉu ĝin kiel eble plej malfrue (vi ankaŭ povas uzi mandolinon, se vi havas unu oportunan). Metu la brasikon aparte.
- En granda saŭlo aŭ meza poto, varmigu la oleon kaj karavajn semojn super meznivela varmo ĝis la semoj svingas. Aldonu la brasiko kaj salo. Kuiri, moviĝante, por kombini ĉion. Kovri kaj redukti la varmegon al meza-malalta. Kuiri, movante foje, ĝis la brasiko estas dezirita kaj mola al la mordado, ĉirkaŭ 15 minutojn. Bonvolu kuiri la brasikon pli longe - ĝis 30 minutoj - se vi volas ĝin kromdona.
- Aspergi la brasikon kun vinagro. Gusto kaj aldonu pli da salo kaj vinagro, se vi ŝatas. Servu la brasikon varma aŭ varma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 60 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 231 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 3 g |