Renkontu Merlot. Pli maldika-felda ruĝa vinbero, kiu devenas de la burdeja regiono de Francio, Merlot longtempe estis miksita kunulo al Cabernet Sauvignon kaj Cab Franc (tio estas fakte, ke li estas posteulo de Cab Franc). Seka stilo kun meza al kompleta palata ĉeesto, Merlot-vinoj povas porti iom pli da alkoholo ol via averaĝa ruĝa vinbero, kun ABV-niveloj superas je 15% kun iuj produktantoj de Kalifornio kaj restantaj sub 13% en Burdeos.
La tinina strukturo en Merlot iomete pli mola kaj estas unu kialo, kial ĉi tiu aparta vinbero faras grandegan miksaĵon kun la pli tajaj tajaj linioj de Cabernet Sauvignon . Burdeos, Italio, Aŭstralio, Vaŝingtono, Kalifornio, kaj Ĉilio ĉiuj produktas solidan Merlotonon ĉe alloga disvastigo de prezo. La klasika vinbero Merlot devenis el la burdeja regiono de Francio (etikedo: rigardu St. Emilion, Pomerol, kaj Fronsac por trovi dekstran bordon de Burdeja miksaĵo kiu portos pli altan procenton de Merlot en la miksaĵo). Merlot kutime produktas molajn, median ruĝan vinon kun sukaj malhelaj fruktaj gustoj.
Aroma Profilo
Klasika Merlot ofte pafas la nazon per ĉerizo kaj kakao (similaj bildoj ankaŭ ludas sur la palato). Karmaj bakitaj spicoj kiel vanilo kaj kofro kune kun terraj sulkoj en la tabakaj folioj, malseka tero, kaj fumaj areoj ankaŭ povas fari sian aromatan markon sur Merlot.
Gusto Profilo
Vario de freŝaj gustoj kiel ekzemple prunoj, ĉerizoj, bluaj arboj kaj nigraj beroj miksitaj kun kakao kaj nigraj paprikoj, ofte regas la palatajn gustojn por Merlot. Pli malvarmaj regionoj (pensas Francion, Italion) inklinas montri pli da tanino kaj pli malakceptitaj fruktoj, ofte reliefigante la pli grandajn notojn anstataŭ maturaj fruktoj.
Pli varmaj regionoj (Kalifornio, Ĉilio) alportas la maturajn fruktojn kaj silkierinajn strukturojn en regiona Merlot. Dum unuopa varieta Merlot estas enboteligita pli hodiaŭ ol en la pasinteco, Merlot ankoraŭ estas agnoskita kiel bonega blendanta kunulo por aliaj varietaloj, kun klasikaj, francaj kompanianoj estante Cabernet Sauvignon kaj Cabernet Franc . Per miksado de Merlot kun ĉi tiuj vinoj, simbioza rilato povas ekzisti. La kabanoj estas mildigitaj, mildigitaj iom kaj la Merlot ĝuas pli strukturita kaj difinita. Venko-venko, kie la kombina celo por kompletaj ujoj estas amplifita por amplifi la fortojn kaj malpliigi malfortojn per la beleco kaj sinergio de bone desegnita miksaĵo.
Manĝaĵoj
Tre versátila kiam temas pri manĝaĵoj, kun specialeco, centrita ĉirkaŭ karno de karno. Kuŝejoj, braĉitaj, bakitaj, rostitaj - elektu kortojn, bovaĵojn, ludojn kaj porkojn, kune kun pladoj, kiuj havas pezajn karnajn ŝarĝojn en la recepta miksaĵo aŭ forta sabrosa fromaĝo kiel Stilton, cheddar kaj Camembert.