Fugazzeta estas variado de la populara argentina traktato nomata fugazza , kiu estas cepo-pintita pico, tre simile al itala stilo. Fugazzeta estas duobla kripla versio de fugazza, plenigita de fromaĝo kaj supre kun la samaj dolĉaj cepoj. Fugazzeta de verdura havas ĉiun plian mantelon da sautaj spinacoj kaj legomoj.
Kion Vi Deziros
- 2 3/4 tasoj
- panon faruno
- 1/4 taso de lakto
- 3/4 taso da akvo
- 2 1/2 kuleroj
- aktiva seka feĉo
- 2 kuleroj de sukero
- 5 kuleroj de oleo de olivo
- 1 cucharadita de salo
- 1 cepo
- 6 al 8 onzas mozzarella fromaĝo (maldikaj tranĉaĵoj)
- Laŭvola: 1/3 taso aĝa provolona fromaĝo (kradrita)
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/4 taso Parmesana fromaĝo (kradrita)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la lakton al 100 ĝis 105 F, kaj metu en malgrandan bovlon. Stiru la sukeron en lakton kaj aspergu la fermenton. Flanklasu por 5 ĝis 10 minutoj, ĝis miksaĵo estas bubbly.
- Metu la farunon, 1 kuleron da olivoleo, kaj salo en la bovlo de staranta miksaĵo kaj miksu kune brevemente uzante la paston. Aldoni la feĉo / lakto miksaĵo kaj komencu genuiĝi, aldonante la akvon laŭgrade. La miksaĵo devas kunveni kiel mola, tranĉa pasto, forigante de la flankoj de la bovlo. Aldonu iom pli da faruno se la miksaĵo tro tro malseka, kaj aldonu iom pli da akvo, se la miksaĵo ŝajnas seka, malbela, aŭ tro firma. Knead por 5 ĝis 10 minutoj, ĝis la pasto estas glata, mola kaj elasta.
- Petroli bovlon kun oleo de oleo kaj metu la paston en la bovlo. Kovru per plasto kaj lasu la paston supreniri ĝis duobligi grandecon.
- Dum la pasto leviĝas, senŝeligas kaj tranĉas la cepon en tre maldikajn striojn. Metu ilin en bovlo da malvarma saleta akvo kaj trempu dum 30 minutoj. Drenu cepojn bone kaj sekigi ilin per papaj bukloj.
- Post kiam la pasto leviĝis, punu ĝin kaj dividu la paston en du pecojn. Ruli ĉiun duonon en glata pilko. Verŝu 3 kulerojn da olivoleo en 12-colonan pizan panon aŭ fanditan ferdekon. Metu unu bulo da pasto en la mezo de la kaserolo kaj flatu iomete per viaj fingroj. Lasi mason malstreĉiĝi dum 10 minutoj.
- Daŭrigu platigi mason en la panon, platigi ĝin kaj pusxi ĝin al la flankoj de la kaserolo, lasante ĝin malstreĉiĝi interne ĝis maso kovras la fundon de la kano. Oleo de la vendotablo kaj ruliĝu la alian pecon en rondon de 12 coloj, lasante ĝin trankviliĝi interne ĝis ĝi tenas ĝian formon.
- Precalenti fornon ĝis 450 F. Metu la tranĉaĵoj de mozzarella fromaĝo super la pasto en la pano. Aspergi la provolonon super la mozzarella. Metu la alian rondon de pasto super la fromaĝo kaj sigelu la randojn de la du pastoj.
- Supre la picon kun la tranĉaĵoj. Disvastigu kuleron da oleo de olivoleo sur la cepojn, kaj aspergu per la sekigita ornamaĵo kaj kelkajn parmesan fromaĝon.
- Metu la fugazzeta en la forno. Baku por 20 ĝis 25 minutoj, aŭ ĝis la randoj estas ora bruna kaj kruta. Brulu la cepojn sub la broiler dum la lastaj 3 minutoj da kuirado, se oni deziras.
- Forigi el la forno. Lasu malvarmigi dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ tranĉi en tranĉaĵoj por servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 272 |
| Tuta Fat | 20 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 32 mg |
| Natrio | 474 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 11 g |