"Dominosteine" (Dominoj -kiel la ludo) estis elpensitaj de ĉokolada fabrikanto nomata Herbert Wendler en Dresde en 1936. Ili estis malpli multekostaj ol liaj aliaj ĉokoladoj kaj estis kreitaj por alvoki pli larĝan spektantaron. Ili fariĝis speciale popularaj dum la dua mondmilito kiam manĝaĵo de manĝaĵoj estis komuna.
Ĉefe vendita je Kristnasko, la originala recepto petas marzipanon kovrita per zingibro dum la "doppelt-gefüllte" aŭ duobla plenaj regantoj havas tavolon da oranĝkolora aŭ aprikota ĝemelo.
Kion Vi Deziros
- Por Buŝo:
- 1/2 taso / 125 gramoj da mielo
- 5/8 taso / 125 gramoj / 10 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj / 25 gramoj de butero
- 1 yema de ovo
- 5 kuleroj da akvo
- 2 2/5 tasoj / 300 gramoj da faruno
- 1 kulero
- Lebkuchen spico miksas (aŭ
- similaj )
- 2/3 tasoj / 50 gramoj migdaloj (tero)
- 1/2 cucharadita de amonia bakisto (
- karbonato de amonio (aŭ Hirschhornsalz) *
- 1/4 cucharadita de potash-grado-potasko (
- karbonato de kalio , perla cindro, Pottasche) *
- Por Plenigo:
- 1 pokala marmalo (oranĝkolora aŭ apricota)
- 6 onzas / 150 gramoj de migdala pasto (ne marzipo)
- 1 pokalo / 100 gramoj da sukero (povritaj)
- 2 kuleroj de ron (aŭ akvo)
- Por Ĉokolado Tegantaĵo:
- 1 funtita ĉokolado-tegmento (aŭ couverture)
- Laŭvola: mallongigante maldika
Kiel fari ĝin
Preparu la Lebkuchen Mantelon
- Metu la mielon, sukeron kaj buteron en kaserolo kaj varmego kaj moviĝu ĝis sukero estas solvita. Forigi de varmo kaj malvarmeta ĝis varmeta.
- Miksu la yema de ovo kun akvo kaj amonio de bakisto, tiam aldonu mielan miksaĵon kaj kombini bone.
- Stiru en faruno, grundaj migdaloj kaj potamo (aŭ bakanta pulvoro *). Dough estos malmola.
- Pat en 7 per 7 coloj, inter 1/4 kaj 1/2 colo da dika sur pergamina papero. Rektigu la randojn per puŝi ilin per tranĉilo.
- Baku je 350 ° F (175 ° C) dum ĉirkaŭ 25 minutoj, aŭ ĝis aro sed ne bruna.
- Malvarmu, tiam tranĉu la kvadraton en duon horizontale, kiel tavola kuko, uzante serradan tranĉilon.
Preparu la Marzipan Mantelon
- Metu la migdalajn pastojn kaj pulvoritan sukeron en bovlo. Tranĉu la du kune kun pakaĵaj pastoj.
- Aldonu la ronon aŭ akvon kaj laboru en glata pasto.
- Ruligu la paston inter vaksa papero (uzu pulvoritan sukeron por helpi ĝin, ke ĝi ne frapu, se necese) por persvadi la Lebkuchen.
Kunvenu la Kuketojn
- Metu la fundan mantelon de Lebkuchen. Vi povas perforti ĝin per sukero aŭ pli da rono, se vi deziras, fari la kvadratojn iom pli mola.
- Brulu duonon de la marmalado aŭ munti super la malsupra tavolo. Metu la marzipan supre de la karno.
- Brulu la alian duonon de la karno sur la malsupran parton de la supro tavolo kaj poste metu la du tavolojn kune kiel sandviĉon. Premu kune firme.
- Uzu tranĉilon kun rando serrata por tranĉi la grandan kvadratan sandviĉon en unu colo-kvadratojn, uzante sondan movadon por puraj randoj.
Coat the Dominosteine kun Ĉokolado
- Frapu la ĉokoladon (ankaŭ nomatan Migdala Barko en Usono) aŭ kuplumo laŭ paka direkto. Uzu mallongigon al maldika, se necese.
- Donu ĉiun kuketon en la ĉokoladon, ruliĝantan por ŝovi ĉiujn flankoj.
- Metu sur vazitan paperon por sekigi.
- Ĝi tendencas en manteloj disigitaj de papero de vakso. Ĉi tiuj kuketoj restos ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj semajnoj.
* Vi povas anstataŭigi 1/2 kusenon. bakanta pulvoro por la amonio karbonato kaj 3/4 kuseno. bakante sodon por la kalio karbonato.
Se vi ŝatas gingerbread, rigardu ĉi tiun liston de germanaj gingerbread-receptoj .