Ĉi tiu pika chili estas farita kun grundaj bovaĵoj, faboj kaj tomatoj, kune kun chilepikoj kaj veturoj. La recepto faras grandan grupon da chilo, sufiĉa por almenaŭ 8 homoj. Ĝi estas stovetop recepto, sed vi povas translokigi ĝin al la malrapida kuiristo por varmigi por servado. Ĝi estas bonega por varmaj homamasoj!
Jalapeno-paprikoj aldonas piedbaton al ĉi tiu chilo, sed bonvolu uzi ajnan varman ĉulan pipron, kiun vi ŝatas aŭ havas. Serranos, poblano, eĉ iomete fajne pikita.
Ĉi tiu chilo estas fantástica kun maizo, sed vi eble preferas biskvitojn, krustan panon aŭ raketojn.
Kion Vi Deziros
- 2 Meznivelaj cepoj (pikitaj)
- 2 kuleroj
- vegetala oleo
- 2 trunaj ajloj (fajne pikitaj)
- 1/2 al 1 varmega
- Chilepipro (jalapeno, serrano, aŭ habanero, semita kaj fajne pikita)
- 1 kulero de kulero de tero
- 5 kuleroj de pura milda chili-pulvo (kiel ekzemple New Mexican chile powder)
- 3 funtoj krucaj karno (kruda muelilo, se eble)
- 1 cucharadita sekigita
- Meksika oregano (aŭ itala folio oregano)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 (14.5-onza) povas tordi tomatoj (kun suko, aŭ chili-stilo tomatoj)
- 2 tasoj de bova bovino
- 1/2 kulero da kaliko
- 2 (15-onza) bastonoj
- belaj pinto (drenitaj kaj malvarmigitaj)
- Laŭvola garniŝo: ĉifrita Cheddar aŭ Monterey Jack fromaĝo, akra kremo, tranĉitaj verdaj cepoj, kaj enlatigitaj ne-tranĉitajn jalapenajn paprikojn
Kiel fari ĝin
- En granda nederlanda forno aŭ kaldrono, kuiru la cepojn en la oleo, kovrita, super meza varmego.
- Malfermu kaj daŭre kuiri, movante foje, ĝis la cepoj estas oraj, sed ne brunaj, proksimume 5 minutojn pli.
- Aldonu la ajlojn, pikitajn ĉilojn, kaj grundan kumonon. Kuiri, ekscitante ofte, dum ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Aldonu la chili-pulvoron kaj kuiri, movante senĉese, dum 2 minutoj pli.
- Aldoni la teron bovaĵo, oregano kaj salo. Kuiri, moviĝante ofte, ĝis la tera bovaĵo jam ne estas rozkolora, ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutoj.
- Aldonu la disbatitajn tomatojn, bovaĵan buljonon, kamenan pipron, kaj voston.
- Alvoku ulbon, redukti la varmegon al meza-malalta, kaj mildigi kun la kovrilo iomete iomete, dum ĉirkaŭ 1 1/2 horoj.
- Aldonu la pinto-fabojn, disbatante iujn el ili kontraŭ la flanko de la kruĉo por helpi dikigi la chilon. Sezono kun pliaj salo kaj kayano por gusto.
- Malvarmeta, malkaŝita, por 10 ĝis 15 minutoj pli longa.
Bonan aŭ pli bonan, kiam ili reheatiĝas kaj kungelas bone ĝis 3 monatoj. Supro ĉiu servante per trinkita fromaĝo, cucharadita de dolĉa kremo, kaj pikritaj jalapeno-pipraj ringoj aŭ tranĉitaj verdaj cepoj, se ili deziras.
Servu kun varma bakita maizo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 828 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 151 mg |
| Natrio | 348 mg |
| Karbonhidratoj | 77 g |
| Fitara Dieto | 22 g |
| Proteino | 74 g |