Usonanoj de orienta eŭropa deveno venis alvoki la pola ciasto stefanka kaj la hungara stefánia torto per la nomo sep fratinoj kukoj, raportante al ĝiaj sep manteloj (ses manteloj en plej multaj hungaraj versioj). Ĝi povas esti farita kiel paka kuko aŭ ronda kukaĵo kaj similas al hungara doboskuko sen la karamelo. Ĉi tiu kukaĵo tute ne rilatas al dana sep fratinoj, kiu estas migdala butero kafo.
Anstataŭe, okcident-eŭropaj sep fratinoj kukoj havas multajn ripetojn, sed la plej usonaj usonanoj estas teksaĵo farita per tavoloj de vanilo- spongo , kakao, kaj plenpleniga kakao. En komenco, la kuko ŝajnas malfacile fari, sed se vi sekvas la facilajn paŝojn en mia recepto, ĝi estas klako. Vi povas baki unu tagon kaj kunvenigi la sekvantan se vi ŝatas. Sed la tasko certe povas esti plenumita en unu tago.
La bufro uzas krudan pasteurigitan ovon, sed vi povas anstataŭigi 1/3 tason, batante kremo anstataŭ se vi ŝatas. Vi bezonos sep neĝeblajn pafojn de aluminio de 8x4 coloj, aŭ se vi havas du aŭ pli neŝanĝeblajn pakaĵojn, vi povas baki en partoj.
Jen pli granda foto de sep fratinoj .
Kion Vi Deziros
- Torto de Spongo:
- 1/2 libra butero (senŝanĝa, malvarmigita)
- 1 taso de sukero (granulada)
- 4 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
- 1 1/2 tasoj da faruno (ĉio-celo)
- 1 pinĉaĵo da salo
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- Kakao Buttercream Plenigo:
- 1/2 libra butero (senŝanĝa, malvarmigita)
- 2 1/2 tasoj de sukero (sorĉistinoj, kuiritaj)
- 1 granda ovo (pasteurizita, aŭ 1/3 tason da peza brulanta kremo)
- 1/3 taso kakao-pulvoro (kurbigita)
- Cocoa Glaze:
- 4 kuleroj de butero (senĉesaj, fanditaj)
- 4 Kuleroj de kakao (kuirita)
- 4 kuleroj da akvo (varmega)
- 2 tasoj de sukero (sorĉistoj)
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
Kiel fari ĝin
Por fari la kukon de spongo:
- Varma forno al 350 gradoj. En granda bovlo, kremo 1/2 funtita butero kaj 1 taso de sukero ĝis lumo kaj feliĉa. Bati en 4 ovoj, tiam faruno, salo, kaj 1 kulero vanilo ĝis glata. Malpeza mantelo la fundo de 7 (8x4-colo) prefereblaj de aluminio-pakaĵoj kun kuirila spray.
- Pezu la bateador (memorante subtrahi por la pezo de la bovlo). Dividu tiun numeron per 7 kaj jen kiom da onzas vi bezonos por ĉiu pano por krei eĉ tavolojn.
- Baku dum 7 minutoj aŭ ĝis randoj estas tre malpeze brunaj. Ne superbaku. Forigi el forno kaj lasu malvarmigi 5 minutojn. Kuŝu tranĉilon ĉirkaŭ la randoj de la pakaĵoj kaj renversu al kuko rako por malvarmigi tute.
Por plenigi la kakaa buttercream:
- En meza bovlo, batis la 1/2 funtan buteron ĝis lumo kaj feliĉa. Aldonu la 2 1/2 tasojn de sorĉaj sorĉistoj, miksante ĝis bone korpigita, kaj poste bati dum 3 minutoj.
- Aldonu 1 pasteuritan ovon aŭ batante kremo kaj batu dum 2 minutoj pli. Stiri en la 1/3 taso kakao pulvoro kaj poste bati ĝis bone kombinita.
Por fari la kokan glazeon:
- En meza bovlo, kombini la 4 kulerojn de fandita butero, 4 kulerojn de kakao kaj varma akvo. Miksi en 2 tasoj de sukeroj de sukero kaj 1 kulero de vainilo ĝis glata.
- Verŝu aŭ disvastiĝi sur kuko. La glaciaĵo malfaciliĝos kiam malvarmeta.
Kunvenigi la kukon:
- Meti unu malvarmeta kuko-mantelo sur servado-platon kaj disvastiĝi per 1/7 el la kakao-fiŝfluo. Daŭrigu tiel ĝis ĉiuj 7 manteloj de spongoj estis apiladitaj. Lasu la supro kaj flankoj de la kuko malkaŝita.
- Verŝu la kakaa glaciaĵo super la supro de la kuko kaj, uzante kukan spatolon, disvastigi la superfluon ĉirkaŭ la flankoj de la kuko por kovri ĝin tute. La ĉokolado ekbruliĝos, kio estas kion vi volas. Chill ĝis aro. Servu maldikaj tranĉaĵoj de ĉi tiu riĉa kuko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 807 |
| Tuta Fat | 40 g |
| Saturita graso | 24 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 242 mg |
| Natrio | 261 mg |
| Karbonhidratoj | 107 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |