Fajlilaj faboj estas popularaj en la sudaj ŝtatoj, kaj vi trovos ilin en multaj klasikaj teleroj. Ili servas kiel flanka plado aŭ ĉefa plado sur sia propraĵo aŭ kiel succotash miksaĵo de legomoj. Ili ankaŭ estas grandaj en bela supo aŭ kuiritaĵo.
Ĉi tiu lima bean-supo inkluzivas ŝinkon, legomojn, kaj plajn sezonojn. Fruaj belaj lima faboj estas la plej bona elekto por ĉi tiu supo, sed kuiritaj sekigitaj bebo-lima beans estas bona opcio ankaŭ. Vidu la instrukciojn por kuiri sekigitaj bebo-lima faboj.
Kune kun la kruĉaj karotoj, konsideras aldoni 1/2 tason de kudrita celerio por ekstra gusto. Laŭdita rutabaga ankaŭ faras belan aldonon, aŭ aldonas kelkajn freŝajn aŭ frostitajn marajn kernojn. Bonvolu anstataŭi la ŝinkon kun sobra kornita bovaĵo aŭ kelkaj kudritaj fumitajn kolbasojn. Aŭ faru ĝin per aldono de proksimume 1/2 taso da kruĉita kuirita lardo.
La recepto vokas 2 kulerojn de sekigita marsako. Marjoram estas simila al oregano sed pli malklara. Se vi anstataŭas per sekigita ornamaĵo, uzu nur 1 kuleron. Aŭ anstataŭigu la marson kun proksimume 1 1/2 kuleretojn da sekigita folio.
Kion Vi Deziros
- 1/4 taso de butero
- 1 1/2 tasoj pikitaj cepoj
- 1 pokalo de karotoj
- 3 al 4 tavoloj ajlo, pikita (aŭ 1 1/2 teaspoons ajlo pulvoro)
- 1 cucharadita de ajlo kaj herbo envejecimiento (senŝeligita, ekzemple, sinjorino Dash)
- 1 kulero de suko de citrono
- 1 1/2 tasoj kudritaj ŝinko
- 10 onzas frostitaj belaj lima faboj
- 2 kuleroj de sekigita marĝo
- 1/2 taso freŝa pikita petroselo
- 4 tasoj da akvo (aŭ senakva kokido aŭ legomo)
- Salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Fandi la buteron en nederlanda forno aŭ peza stockpot super meza varmego. Kiam la butero estas varmega kaj la ŝaŭmo malaperis, aldonu la cepojn kaj karotojn. Salute la cepo kaj karotoj dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj, aŭ ĝis la cepoj estas molaj kaj ĵus komencu brunaj, moviĝante ofte.
- Aldonu ajloran pulvoron aŭ freŝajn ajlojn, herbojn, kaj citronan sukon. Daŭre kuiri dum 2 minutoj. Aldonu la ŝinkon, frostitan lima faboj, marjoram, petroselo, kaj stoko aŭ akvo.
- Alportu ŝinkon kaj lima bebon-supo por boli; redukti varmegon, kovri kaj mildigi 20 minutojn, movante foje.
- Gustu la supo kaj sezono kun salo kaj freŝe grunda nigra pipro, kiel bezonas.
- Servu ŝinkon kaj lima bean-supo kun kemia kruĉo, se oni deziras.
Konsiletoj
Sekigitaj Bebaj Fajliloj: Rinse ĉirkaŭ 1/2 funton de lima faboj kaj elektu ilin; Forigi malformajn kaj difektitajn fabojn. Metu la fabojn en stoko kaj kovrilo per ĉirkaŭ 4 tasoj da akvo. Kovru kaj lasu stari dum ĉirkaŭ 6 ĝis 8 horoj aŭ vespere. Drenu la fabojn kaj kovru per 4 tasoj da dolĉa akvo. Alvoku ulbon; redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 45 minutoj ĝis horo aŭ ĝis mola. Dreni kaj uzi en la supo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 220 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 23 mg |
| Natrio | 453 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 11 g |