Ĉi tiu frukta supo recepto estas bone agrabla kun ajlo, karna ŝinko, kaj spicoj. La supo komenciĝas per sekaj nigraj faboj, trempis kaj poste kurbiĝis al perfekteco kun ŝinko, pikitaj kukaj legomoj kaj diversaj spicoj.
Malgranda kvanto da seka ŝero aŭ blanka vino aldoniĝas al la supo, sed ĝi povas esti preterlasita se vi preferas fari ĝin sen alkoholo.
Supro ĉiu servado de supo kun kulero da dolĉa kremo kaj pikitaj verdaj cepoj aŭ malvarmigita saŭco.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj nigraj faboj (trempitaj)
- 3 kuleroj
- oleo de olivo
- 1 kulero de ajlo (pikita, aŭ 1 cucharadita de ajlo en polvo)
- 3/4 taso de cepoj (pikitaj)
- 4 tigoj apio (pikitaj)
- 6 1/2 tasoj da kokala buljono
- 1 osto de ŝinko (kun iom da viando)
- 1 granda golfeto
- 1/2 dolĉa ruĝa sonorilo (kudrita)
- 1 kulero de kumino (tero)
- 1/2 kulero da kameno (tero)
- 1/2 ĝis 3/4 cucharadita
- kosher salo
- 1/4 al 1/2 kulero nigra pipro
- 1 kulero de bruna sukero
- 1 kulero de suko de citrono
- 1/4 taso seka
- Ŝafo (aŭ blanka vino)
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- 1/2 taso akra kremo
- 1/4 taso verdaj cepoj (pikitaj)
Kiel fari ĝin
- Akvuligu la fabojn sekvante la direktojn en la pakaĵon por vespere trempi aŭ rapidu trempi.
- En stoko, nederlanda forno, aŭ granda kaldrono, varmigu la olivan oleon super meza varmego. Aldonu la pikita ajlo, cepoj kaj celerio; Kuiri, moviĝanta, ĝis la cepoj estas travideblaj.
- Aldonu la kokan buljonon, la ŝinkan oston, la nigrajn fabojn kaj la golfeton. Redukti la varmegon al malaltiĝo, kovri la panon kaj mildigi dum 1 horo.
- Aldonu ruĝan sonorilon, kuminon, kamenan pipron, salo, nigra pipro, bruna sukero, citrono kaj ŝereo. Malmuligu la supo dum 20 ĝis 30 minutoj.
- Forigi ŝinkan oston kaj golfeton.
- Pura proksimume kvaronon al unu triono de la supo kaj poste redoni ĝin al la kaldrono. Vidu sube por kiel purigi varman supon sekure en likvigilo.
- Forigu la karnon el la osto kaj donu ĝin. Aldonu ĝin al la supo.
- Stiriĝu en la pikita petroselo.
- Supro ĉiu servanta per dollop de dolĉa kremo kaj aspergo de pikitaj verdaj cepoj.
Sekureca Noto
- La vaporo el varmaj likvaj povas kaŭzi la kovrilon por blovi la kovrilon de la likvaĵo, do gravas labori en partoj. Neniam plenigu la likvigilon pli ol duonon plena. Ni rekomendas trionon. Malŝlosu la centran tason en la kovrilo kaj tenu falditan pladon tukon aŭ poton tenantan firme super la kovrilo dum vi procesas la supo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 419 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 1.111 mg |
| Karbonhidratoj | 57 g |
| Fitara Dieto | 16 g |
| Proteino | 22 g |