Peppermint kaj ĉokolado estis faritaj unu al la alia, precipe en cupcakes. Kompreneble, la plej multaj magazenoj rekomendas laktajn ingrediencojn kaj ovoj, sed ĉi tiuj bongustaj trinkaĵoj uzas kombinaĵon de bakaj agentoj kaj kora-sana canola oleo anstataŭe. (Kiu povas diri ne al cupcake, kiu estas delikata kaj pli sana por vi ankaŭ?) Por vintraj ferioj aŭ nur ĉar ĉi tiuj veganaj cupĉakoj estas amuzaj, simplaj kaj tiel bonaj.
Bonvolu aldoni pliajn ĉokoladajn blatojn supre viajn cupcakes, aŭ aldonu pluvon de Dairy-Free Chocolate Syrup aŭ Vegan Ganache por aldoni ekstra tavolo da ĉokolado al viaj kukoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Cupcakes:
- 1 taso
- Kokosa lakto
- 3/4 taso plus 1 kulero de sukero
- 1/3 taso de kanala oleo
- 1 1/2 kuleroj de citrono
- 1 cucharadita ekstrakto
- 1 taso de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/3 taso kakao pulvoro
- 3/4 cucharadita de bakado de sodio
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 pokalo de malplenaj malplenaj ĉokoladaj blatoj (aŭ, alternative, malhelajn ĉokoladojn)
- Vegan Peppermint Frosting:
- 1 taso de soja margarino
- 3 tasoj de sukero de sorĉistoj (dividitaj)
- 1 cucharadita ekstrakto
- 3 al 4 gutoj verdaj manĝaĵoj
- 1 kulero de sojfabo (pli pli se necese)
- Nedeviga: disbatitaj sorpreskaj dolĉaj bastonoj, por pintado
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 350 F. Linio 12-taso muffin-stano kun kukaj bukedoj kaj apartigi.
- En granda miksaĵo de bovlo, biskvitas kune la kokan lakton, sukeron, canolaran oleo, citronan sukon kaj akcipitron. En alia bovlo, kunmetu la farunon, kakao-pulvoro, bakante sodon, bakantan polvon kaj salo ĝis bone miksita. Aldonu la sekajn ingrediencojn al la malseka miksaĵo ĝis nur kombinita. Faldi en la senĉakaj ĉokoladaj blatoj, moviĝante nur ĝis la blatoj estas egale distribuataj. Verŝu la batejon en la pretajn tasojn, plenigante ĉiun ĉirkaŭ 2/3 plenajn.
- Baku por 17-20 minutoj, aŭ ĝis dentokuko enmetita en la centron de cupcake ŝajnas pura. Lasi tute malvarmigi sur drato malvarmeta rako antaŭ frostado kun Vegan Peppermint Frosting. Supraj frostitaj cupcakes kun disbatitaj paprikoj kaj servas.
- Vegan Peppermint Frosting: En granda miksa bovlo, uzante elektran manon-miksaĵon, kreas la lakto-senŝanĝan soyan margarinon ĝis fluto, ĉirkaŭ 2-3 minutojn. Aldonu en 1 taso el la sukero de la sorĉistinoj, la eltiraĵo de papriko, kaj la manĝaĵo, batante ĝis glata. Iom post iom aldonu la cetera sukero kaj lakto-senpaga kruĉo, batante ĝis dika kaj glata. Uzu al frostoj malvarmigitaj ĉokolaj ĉemizoj.
Noto de Kuirejo:
- Se vi ne estas fervorulo pri manĝaĵo, bonvolu preterlasi la verdaĵon de la frostado. (Blanka paprimo estas vere bela, ankaŭ!)