En Mukhmali Kofta curry, melt-in-your-mouth, silkecaj (Mukhmali) fromaĝaj buloj estas mergitaj en dika hinda gravio! Ili klopodas manĝi. Servu ilin kun nazanoj, parathas aŭ jera rizo. Ĉi tiu recepto faras 32 bulojn de fromaĝo.
Kion Vi Deziros
- 500 gramoj cheddar fromaĝo (milda, tre fajne kradrita)
- 1 1/2 taso de greno
- 2 cucharadita de pipro
- salo al gusto
- 2 grandaj cepoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 3 grandaj tomatoj (tranĉitaj en kvaraj)
- 2 verdaj chilioj (pikitaj tre bone)
- 1 peco de zingibro (2 coloj)
- 8 kapoj de ajlo
- 2 cucharadita de koriandro de polvo
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/4 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 3 kuleroj de kulera oleo (legomo, kanalo, sunfloro, pli plibonigi)
- 1 cucharadita garam masala (vidu la ligon sube por recepto por fari vian propran!)
- 2 kuleroj da peza kremo (whisked ĝis glata)
- Garni: freŝa koriandro pikita
Kiel fari ĝin
- Metu la kradrita cheddar-fromaĝon en grandan miksaĵon kaj mashon kun la dorso de forko. Aldonu la piproran pulvoron kaj poste la grenon iomete samtempe. Prenu akiri glata, meza firma maso.
- Dividu la paston en egalajn pilkojn kaj ruliĝu al smoothen - tiel ke ili ne havas fendojn en ili. Grabu viajn manojn kun iom da kuirila oleo por helpi.
- Kiam vi ruligis la tutan paston en pilkojn aŭ dum vi faras ĉi tion, varmu la kuirila oleo por profunda fritado, je meza varmo ĝis vere varma. Kiam la buloj estas pretaj, aldonu ilin, kelkfoje samtempe, al la varma oleo kaj fritas ĝis oraj, certigante turni ilin ofte tiel ke ili ne brulvundas. Post fritado, forprenu ilin per kluĉa kulero kaj dreni sur papero-bukloj. Restu flanken por posta uzo.
- Metu la kvartitan cepon, tomatojn, verdan kalikojn, zingibrojn kaj ajlojn kaj ĉiujn pulvitajn spicojn (krom garam masala) en manĝaĵon kaj mueli en glata pasto. Ne estas necese aldoni ajnan akvon al ĉi tiu dum muelanta kiel la sukoj de la tomatoj provizos sufiĉan likvaĵon.
- Varma la kuirila oleo en profunda paniko kun meza varmo, aldonu la supre miksaĵon. Stir kaj friti ĝis la oleo komencas disigi de la masala. Stir ofte malhelpi al la masala bati kaj / aŭ brulanta.
- Kiam la masalo estas farita (kiel supre) aldonu la garam masala kaj friti dum alia minuto.
- Aldoni 1 pokalon de varma akvo al ĉi tiu masala kaj movu bone. Aldoni salon al gusto.
- Nun aldonu la pretajn bulojn de fromaĝo kaj tre bone movu ilin, por ne rompi ilin. Kuiri dum 2 minutoj kaj malŝalti varmegon.
- Aldoni la dika kremo kaj movu milde por miksi tute. La finita gravio devus esti la konsisto de dika supo. Garnu per pikita freŝa koriandro kaj servu kun freŝa preta Naan, Paratha aŭ Jeera Rice.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 603 |
| Tuta Fat | 24 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 69 mg |
| Natrio | 589 mg |
| Karbonhidratoj | 77 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 20 g |