Ĉi tiu simpla jam havas intensan framan guston kaj postulas ne aldonitan pektinon . Vi rimarkos, ke ĝi aldonis multe da sukero. La sukero postulas pli ol aldoni dolĉecon. Ĝi estas la konservativa elemento, kiu etendas la bretan vivon de la karno. Ĝi ankaŭ bezonas gel la marĉon; se vi reduktis la kvanton da sukero, vi bezonus uzi pektinon por akiri la maŝinon por starigi.
Vi povas uzi freŝajn aŭ frostitajn framojn por fari mason. En la sezono, estas bonega maniero uzi viajn hejmajn framojn kiam ili produktas bumperbukon. Ili serĉas framojn tre maturajn, ĉar ili pruntos la plej bonan guston al la fiŝaĵo. Vi ne deziras iujn suberperajn berojn, se vi povas eviti ilin.
Fruktitaj framboj estas bona elekto, ĉar ili ofte estas faritaj per tre maturaj beroj. Vi povas trovi organikajn frostitajn berojn ĉe multaj superbazaroj kaj magazenejoj.
La teamoj, kiujn vi bezonos por ĉi tiu recepto, inkluzivas grandan kaldronon, terpomojn, kukaĵajn kruĉojn kaj tapiŝojn kaj akvon-alternativon aŭ alternativon. Ĉi tio estas malgranda parto de 3 tasoj aŭ duonaj pintoj.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj framboj (freŝaj aŭ frostigitaj)
- 2 tasoj de sukero
Kiel fari ĝin
- Kombini la framojn kaj sukeron en granda neoksidebla ŝtalo aŭ enameleta poto. Kovru kaj lasu ilin sidiĝi dum la nokto. Ĉi tiu maceracia tempo liberigas la sukerojn el la frukto kaj mallongigas la kuiradan tempon.
- Steriligi la kruĉojn per bolado dum 10 ĝis 15 minutoj en varma akvo. Preparu la kovrilojn laŭ siaj direktoj.
- Mash la frukto kaj sukero-miksaĵo kun terpomoj por rompi la berojn.
- Platejo en la fridujo por malvarmigi por la testo de ĝelo.
- Alportu la fiŝan miksaĵon por kuiri super alta varmego, ofte moviĝanta. Ĝi ŝaŭblos kaj ekspansiiĝos, do atendu, ke kiam vi elektos la grandecon de la kaldrono por kuiri.
- Se ŝaŭmo estas formata sur la surfaco, malŝaltu ĝin per metala kulero aŭ skimmer. Daŭre boli, moviĝanta, ĝis la miksaĵo atingas la ĝenan punkton. Se vi uzas frandaĵon, ĉi tio estas ĉirkaŭ 215 F.
- Provu vian mokon por vidi ĉu ĝi gelis prenante malvarmetan platon, aldonante kuleron da moko, metante ĝin en la frostujo dum du minutoj. Kiam vi elprenas ĝin, ĝi estas ĝuste gelita se ĝi ne malplenigas la malvarmeta telero, kaj se vi trenas vian fingron per ĝi la vojo restas nerompita.
- Ĵetu la maketon en steriligitajn kruĉojn lasante 1-2-colapostpacon. Kovru per kovritaj tapiŝoj kaj procesu bolantan akvon por 5 minutoj.
Se vi ne volas iri tra la kaŝa procezo, vi povas simple fridigi la ŝtonon aŭ frostigi ĝin por via uzo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 38 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 0 mg |
| Karbonhidratoj | 10 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |