Bacon povas turni varion eĉ kiam frostigita
Plej bacon hodiaŭ estas pakaĵita kun peek-flap sur la dorso, do vi povas akiri bonan vidadon de la grasa-karna proporcio. Se vi uzas la bacon kiel flanka plado por matenmanĝo, vi eble volas elekti pli maldikan pakon. Pli dika estas dezirinda por aliaj kuiraj aplikoj. Uzu vian propran juĝon por via specifa recepto.
Bacon-Stokado
Pakita tranĉaĵo de lardo povas esti konservata en ĝia nefermita malplena seka pako en la fridujo ĝis unu semajno post la finiĝo.
Fojo malfermita, tenu ĝin tien envolvita en folio aŭ zip-supran sakon kaj uzu ene de unu semajno.
Sigelitaj pakaĵoj de lardo povas esti frostitaj ĝis unu monato antaŭ ol la graso komenciĝu. Vi povas disigi pakon de lardo en 4-pecon servanta grandecojn por glaciación. Certiĝu, ke ili estas tre strikte envolvitaj en plasto, tiam folioj, kaj etikeditaj per la dato. Ĉi tiuj solaj partoj frostitaj daŭros plurajn semajnojn en la frostujo. Antaŭvidu plani lardon en la fridujo por redukti splatojn dum kuirado.
Kuĉa lardo estas bela, ke vi havas manon, ĉu vi disrompas ĝin por uzi en recepto aŭ simple hejti por rapida matenmanĝo. Ĝi ankaŭ etendas la freezer vivon de la lardo. Kuiri la lardon al unu nivelo sub kiel vi ŝatas ĝin, dreni sur papero-bukloj kaj malvarmeta. Sigelu en plasto kaj refrigeras ĝis kvin tagoj.
Kuĉa lardo povas facile esti frostita. Envolvu individuajn porciojn en papero tajloj por kusxi.
Poste metu la tukon-envolvitajn partojn en zip-supran sakon. Konfuzi kaj vendi ĝis ses semajnoj. Frostita kuirita lardo povas eniri en la kuirejon el la frostujo. Kuiri ĉirkaŭ minuto en varma pano aŭ ĝis la dezirata donaco atingiĝas. Ĝi ankaŭ povas varmi en la mikroondoj. La tempo varias laŭ la vado de via aparta mikroondo, sed kutime, ĉirkaŭ 30 sekundoj faros la trompon.
La lardo de lardo devas esti envolvita rapide kaj daŭros kelkajn semajnojn en la fridujo, laŭ la freŝa faktoro kiam vi aĉetas ĝin. La finoj povas mallumiĝi kaj sekigi kaj devas esti tranĉitaj kaj forĵetitaj antaŭ uzi. Ne rekomendas glaciaĵo de slab lardo. La salo inklinas fari la dikan turnon varme tre rapide kiam li frostiĝas.