Kempaj semoj kultivis ĉirkaŭ la mondo dum pli ol 12,000 jaroj. Ĝi estis uzata kiel brulaĵo, kiel papero, kaj kiel tekstila. Sed ĝi estas iom sana elekto por manĝaĵo kun ĝia fibro, klorofilo, vitaminoj kaj mineraloj kaj proteinoj. Kemia sema oleo estas bonega por uzi en salataj kostumoj pro tio ke ĝi havas tian fortikan guston. Ĝi estas plej bone uzita ĉe ĉambra temperaturo, prefere ol hejtita aŭ uzita kiel kuira oleo. Jen simpla maniero por vipeti bazan kemron-oleo, balsamikan vinaigretan salaton, uzante sinkumajn semojn, citronan sukon kaj balsamikan vinagron, kun kelkaj spicoj.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de kukroleo
- 1 cucharaditas de suko de citrono
- 1 kulero de vinagro balsámica
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 2 trunaj ajloj, disbatitaj kaj pikitaj
- salo kaj pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Prenu ĉiujn ingrediencojn ĝis egale kaj bone miksita.
- Ĝustigu salo kaj pipro al gusto. Se vi havas freŝajn herbojn mane, vi povas miksi ĉirkaŭ 3/4 teksepojn kaj aldoni ilin.
- Pliigi la recepton por pli granda parto.
Kuirejaj Konsiletoj kaj Inkluzivaj Substaraĵoj
Ĉiu speco de freŝa herbo funkcios bone en ĉi tiu kverma sema oleo vinaigreto. Iuj aldonoj al ĉi tiu recepto inkluzivas:
- Aldonu sprigon da freŝa basilio, freŝa ornamaĵo aŭ freŝa timiano
- Uzu krudan pomitan cidron-vinagron anstataŭ balsamia vinaĝreto
- Aldonu rizon de vinagro, ŝereo, ĉampano aŭ blanka vinagro anstataŭ balsamia vinagro
- Agavea nektaro aŭ mielo povas aldoni iom da dolĉeco al la vestado
- Aldoni grundan kumonon por varma kaj terura gusto
- Alia cítra suko, kiel kalko aŭ oranĝo, donas la veston aldonitan guston
Por krei pli krean version de ĉi tiu salata vestado, anstataŭigi la kukron-oleo kun krudaj makuloj de kverpeto kaj aldoni 3 kulerojn da akvo per alta rapido. Por fari ĝin pli dika, simple stoku la salaton vespere dum la tuta nokto. Noto, ĉi tiu recepto estas vegano, sed ĝi ne estas malpura manĝa recepto pro tio ke ĉi tiu recepto uzas Dijon-mustardon. Ĝuu vian hejman kemron-semon-saladon.
Nutra Valoro de Kempeto-Semo kaj Kempaj Semoj-Oleo
Ne nur estas kemaj semoj perfekta proteino, sed ili ankaŭ inkluzivas ĉiun el la naŭ esencaj aminoácidoj, farante ĝin tre nutra aldono al iu plado. Nur unu kulero da kempaj semoj enhavas 5 gramojn da proteinoj, igante ĝin unu el la plej altaj koncentriĝoj de planto-proteino. Kempaj semoj ankaŭ estas altaj en magnezio, fosforo, kalio kaj zinko. Kempaj semoj ankaŭ provizas sana helpo de Omega 3 & 6 esencaj grasaj acidoj ankaŭ por cardiovaskula kaj cerba sano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 108 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 248 mg |
| Karbonhidratoj | 23 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 5 g |