Faru ĉi tiujn meleagrokreketojn por festo-feriado aŭ fari pli malgrandajn kaj servi kiel pomoj. Kunmeti ĉi tiujn kroketojn antaŭ balaado, tiam kompletigu kun revestaj ingrediencoj kaj instrukcioj post malŝpari. Ĉi tiuj estas bongustaj servitaj kun sobra saŭco kaj manĝaĵo sobra aŭ aĉetita.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de meleagna karno (fajne pikita
- sobra meleagro )
- 1 taso
- masatoj de terpomoj (sobrantes, akvumitaj)
- 1 kulero de petroselo (fajne pikita)
- 1/4 cucharadita nigra pipro
- Saŭco:
- 2 kuleroj de butero
- 6 kalikoj (verdaj cepoj, kun kelkaj centimetroj da verdaj, maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 kesto
- ajlo (fajne pikita. Vi povas preterlasi ĉu uzanta ajlojn maĉpomojn.)
- 4 kuleroj de faruno
- 1/4 taso buljono (kokido)
- 1/4 taso de lakto
- 1/2 cucharadita de salo (aŭ gustumi)
- Tegado:
- 1/2 taso da faruno (ĉio-celo)
- 2 grandaj ovoj (malrapide batitaj kun 1 kulero de malvarma akvo)
- 2 tasoj da paneroj (freŝa, fajna tero)
Kiel fari ĝin
- Kombini la meleagron, masatojn, petroselon kaj nigran pipron.
- En kaserolo super meza varmo, fandi buteron. Aldonu verdajn cepojn kaj kuiru, moviĝante, dum 1 minuto. Aldoni la farunon kaj movu ĝis bone blendita. Stiriĝi en kokana buljono kaj lakto. Daŭre kuiri, moviĝante, dum 2 minutoj. Aldoni salo, por gustumi.
- Kombini kun la meleagna miksaĵo, blendante bone. Kovri kaj fridigi ĝis ĝisfunde, proksimume 1 ĝis 2 horoj.
- Metu 1/2 tason da faruno sen plato. Batu ovoj en bovlo kun 1 kulero da akvo. Metu la finajn terojn da paneroj en alia bovlo.
- Formu kroĉetan miksaĵon en 1 1/2-cola-pilkojn (iom pli malgrandan se vi faras aperitojn). Rulu milde en la faruno por mantelo, tiam en la ovo ĝis tegita. Coat kun la paneroj. Meti sur vaksa papero aŭ folioj de kuketo. Ripeti kun restanta meleagro miksaĵo kaj paneroj. Mi konservas multe da papaj tajloj kaj bovlo da akvo por teni miajn manojn relative puraj.
- Lasu la kroketoj stari ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj por sekigi iom.
- Varma oleo al ĉirkaŭ 360 °. Fruu la kroketojn en malgrandaj partoj por ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 minutoj, laŭ grandeco aŭ ĝis ora bruna. Dreni sur papero kukloj.
- Servu kun varma meleagro-gravio kaj arándana saŭco kiel parto de post-feriado manĝaĵo aŭ kiel aperitivos por gastoj.
Vi Might Like Like
Turkio Supera kun Malantaŭa Turkio
Turkio kaj Sovaĝa Rizo-Kaserolo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 981 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 315 mg |
| Natrio | 1.477 mg |
| Karbonhidratoj | 61 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 101 g |