Ĉi tiu meleagna kukaĵo estas facila, kaj ĝi estas bonega maniero uzi sobra meleagro. La recepto povas esti farita eĉ pli facila kun aĉetita gravito kaj preta farita kruta folio. Aŭ uzu la fandaĵo hejma ŝelo inkluzivita en la recepto.
Ĉi tio estas bela manĝo por fari antaŭen, ankaŭ. Faru la meleagron plenigante la tagon antaŭe kaj fridigi ĝin ĝis bakata tempo. Nur premu ĝin kun la preta folio de kukaĵo kaj kukaĵo. Mi uzis ovon blanka lavo kaj sesaj semoj sur la meleagna kukaĵo. Por pli mola ŝelo kun pli profunda koloro, faru la ovon lavi kun tuta ovo kaj 1 kulero da akvo.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj de butero
- 1 meza cepo, pikita
- 1 taso fikse tranĉitaj
- 4 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1/2 cucharadita de saĝa folio
- 1/4 cucharadita de sekaj folioj
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1 1/2 tasoj
- meleagro, gravulo , hejme aŭ aĉetita
- 1/3 taso da akvo, meleagra buljono, aŭ kokala buljono
- 1/3 taso peza kremo aŭ malpeza kremo
- 3 tasoj kuiritajn meleagrojn
- 2 al 2 1/2 tasoj frostitaj pizoj kaj karotoj aŭ miksitaj legomoj, disfenditaj en kultivilo sub varma kuranta akvo
- Salo, por gustumi
- Pakaĵetaĵejo: (aŭ uzu aĉetita)
- 1 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno, 6 1/2 onzas
- 1/4 cucharadita de salo
- 6 kuleroj (3 onzas) frostita butero, en pecoj
- 2 kuleroj (1 onzas) mallongigas, pecoj, aŭ uzu ĉiun buteron
- 4 al 6 kuleroj de glacio de malvarma akvo
- Ovo Lavo kaj Supro:
- 1 ovo blanka
- 1 kulero da akvo
- Laŭvola: sesaj semoj
Kiel fari ĝin
- Ĝi malpeze ŝprucas kukaĵon aŭ 1 1/2 kvartran malprofundan kaserolon kun ne-fiksa kuirila spray.
- En granda kaserolo , fandu la buteron super meza varmego. Aldoni la cepojn kaj fungojn kaj kuiri, moviĝante, ĝis cepoj estas travideblaj kaj fungoj estas molaj kaj brunaj. Stiriĝu en la 4 kuleroj da faruno, la saĝulo, la timiano kaj la pipro. Kuiri, moviĝante ĝis la faruno estas korpigita kaj la miksaĵo bone blendas. Stiriĝu en la gravito kaj akvo aŭ buljono. Kuiri, moviĝante ĝis dikigita.
- Aldoni la kremo, la meleagro kaj la legomoj. Varmego tra. Gusto kaj aldonu salo, kiel bezonas. Forigi el la varmego. Kuŝu la miksaĵon en la preparitan bakan teleron aŭ kukaĵon kaj lasu malvarmeta dum vi preparas la ŝelon. Je ĉi tiu punkto, kovri kaj refrigerar la plenigo ĝis la ŝelo estas preta pleniĝi. La kompletigo povas esti farita plurajn antaŭajn horojn.
- Miksu la farunon kaj salo. En granda bovlo, laboras la malvarmajn buŝajn pecojn kaj mallongigas (aŭ ĉiu butero) per fingroj aŭ pakaĵrilatilo, aŭ uzu manĝaĵon por la tasko.
- Se vi uzus manĝaĵon, transmetu la miksaĵon al granda bovlo. Aldoni kelkajn kulerojn de la glacia akvo kaj ĵeti miksi. Aldonu pli da glacia akvo, en malgrandaj kvantoj, ĝis la miksaĵo kuniĝas. Translokiĝi al malpeza floreca surfaco kaj genu kelkfoje. Kunvenu en pilkon kaj platigu en rondan diskon . Envolvu plasto kaj refrigerar dum 30 minutoj.
- Ruli la malvarman paston sur malpeza floreca surfaco al proksimume 1/8-cola de dikeco. Metu la kukaĵon. Malproksimiĝu neevitebla troo. Turnu la cetera superfluo sub por krei dikan randon. Crimpu kaj flutu la randon laŭ via deziro . Kovru malrapide kaj malvarmu ĉe ĉi tiu punkto aŭ preparu la ovon kaj baku tuj.
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Kombini la ovon blanka kun 1 kulero da akvo; whisk mordi. Peniko super la ŝelo. Tranĉi ventonojn en la ŝelon kun tre akra tranĉilo. Aspergi la supron per sesaj semoj , se oni deziras. Metu la kukaĵon sur fandita bakita folio por kapti gutojn. Baku por 50 ĝis 60 minutoj, aŭ ĝis la ŝelo estas bele bruna kaj la plenigo estas bubbly.