Faboj de ĉiuj specoj estas popularaj en la germana kuirejo. Uzita en "Eintöpfe" aŭ kuiraĵoj, vi ofte ne trovos ilin en restoracioj, sed ili estas tre uzataj en hejma kuirejo. Verdaj faboj estas miksitaj kun freŝaj aŭ sekaj, svingitaj faboj por fari brile koloritan kukon, kiu estas vera komforta manĝaĵo.
Kion Vi Deziros
- 12 oz. Verdaj faboj (frostitaj aŭ freŝaj)
- 16 oz. bretitaj fava-faboj (freŝaj aŭ kanoj - vi povas anstataŭigi Fajlofajn fabojn)
- 1 Tbsp. oleo
- 16 oz.
- "Kasseler" (pikita, fumita porko-lino, povas anstataŭigi ŝinkon)
- 2 meza cepo (tranĉita longtempe en striojn)
- 16 oz. terpomoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecoj de 1 colo)
- 1-kvarta buljono (via elekto)
- 16 oz. karotoj (tranĉaĵoj sur la diagonalo)
- 1/4 al 1/2 taso de petroselo (pikita, freŝa)
- Nigra pipro al gusto (freŝa tero)
- 1 korpon. sekigita sovaĝa (aŭ / aŭ marjoram)
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Se freŝaj faboj estas uzataj, purigu ilin kaj vaporos ilin dum 15 minutoj aŭ ĝis finiĝis. Cannitaj faboj devas esti drenitaj kaj malplenigitaj sub kuranta akvo. Flankenmetis.
- Dume, varmigu la oleo en granda pano. Bruna la "Kasseler" aŭ ŝinko sur ĉiuj flankoj. Forigu la panon, aldonu la cepo kaj bruna.
- Aldonu la terpomojn kaj brunojn dum kelkaj minutoj, poste aldonu la buljonon kaj alportu al mizero. Aldoni duonon de petroselo, grunda pipro al gusto kaj la sekaj herboj.
- Kuiri cepojn kaj terpomojn en buljono dum 5 minutoj, poste aldonu la karotojn kaj kuiri ĝis preskaŭ la legomoj.
- Aldonu la fabojn kaj la viandon, daŭre mildiĝu, ĝis ĉio estas hejtigita kaj tiel farita kiel vi ŝatas ĝin. Vi eble volas dikigi la buljonon kun miksaĵo de terpomo amelo kaj akvo (1-2 kuleroj amelo) aŭ faruno kaj akvo. Alvoku ulbon, ekscitante senĉese post aldonado. Gusto kaj sezono kun salo kaj pipro.
- Alternative vi povas mashi iujn el la terpomoj (aŭ kuiri terpomon aparte kaj mashigi ĝin) por dikigi la saŭcon.
- Espolvu kun la resto de la petroselo antaŭ servado.
- Citrono aŭ blanka vinagro ofte aldoniĝas al faboj ĉe la tablo por plibonigi la guston.