Turmeriko longe aperis en Hindio ne nur por sia kulinara versatileco, sed ankaŭ por ĝiaj kuracaj aplikoj. Nun la spico ĝuas teruran popularecon, danke al sciencaj studoj, kiuj ĵetis lumon kontraŭ ĝiaj kontraŭinflamatoriaj kaj sanaj-prilaboritaj propraĵoj. Dum kurkaj suplementoj estas haveblaj, ĝi estas pli sabla - kaj verŝajne pli utila - uzi la spicon regule en kuiri. Unu bongusta maniero fari ĝin estas kun Ora Lakto, recepto bazita mallarĝe de haldi doodh , pli simpla miksaĵo de lakto kaj kurkumo, kiu ofte estas uzata kiel rimedo por doloroj kaj tondoj.
Malgraŭ ĝia flava vosto, ĉi tiu spico-infuzita breĉo havas pli subtran turmerikan guston ol vi eble atendas - danke al miksaĵo de zingibro kaj aliaj plaj spicoj, ĝia gusto-profilo rememorigas ĉion . Ĝi estas mirinda trankvila trinkaĵo kuŝita rekte, kaj ankaŭ faras belan aldonon al teo aŭ kafo.
Ingredienco Kiel: Uzu mikroplaton, zingibran kreston, aŭ la fajnajn truojn sur skatolo-kresto por kradri la kurgorion kaj zingibron. Transmetu ambaŭ la ralitajn spicojn, kune kun iuj sukoj, kiujn ili liberigas, al la kaserolo. Turmeriko povas makuli, do certe protekti vestojn kaj porajn surfacojn, kaj por lavi tranĉajn tabulojn rapide. (Kaj ne fretu, se vi ricevos makulon sur viaj vestoj - ĉi tiu tekniko helpos forigi ĝin !)
Nutrado Noto: Kvankam kurbaŭro estis identigita kiel unu el la plej gravaj bataloj de inflamoj en kurriko, ĝi ne estas tre bioavailable. Tamen, ĝi estas grasa solvebla, tiom multaj el la Oraj Milkaj receptoj flosantaj ĉirkaŭ la retejo inkluzivas kokan oleo aŭ alian grasan fonton, kune kun la aserto, ke vi ne rikoltos la utilojn de la turmeriko sen la graso. Sed se vi elektas por kompleta - aŭ eĉ malpli reduktita grasan lakton - bone estas forgesi la oleon, kiel ĉi tiu recepto, ĉar lakto enhavas grason kaj helpos antaŭenigi absorción.
Statuso de Kosher: Dairy aŭ Pareve
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj de tuta lakto, sojfabo, aŭ preferita lakto-senpaga lakto-alternativo
- Peco de 1 colo freŝa kemiaĵo, senŝeligita kaj fajne kradrita aŭ pikita (ĉirkaŭ 1 1/2 teaspoons) Aŭ 1/2 cucharadita de kverko de tero
- Peco de 1 colo, freŝa zingibro, pelado, kaj fajne kradrita aŭ pikita (ĉirkaŭ 1 cucharadita)
- 1/2 teaspoon pura vanila ekstrakto
- 1/4 cucharadita de cinamo, pli ekstra por polvumi la oran lakton
- 3 al 4 tutaj nigraj kolumnoj
- Pinĉa kartoĉo (laŭvola)
- 1 al 2 kuleroj da kruda mielo, aŭ pli al gusto, (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- 1. En malgranda kaserolo, kombini la lakton (aŭ ne-laktan laktonan alternativon ), kuriopo, zingibro, vanilo, 1/4 teaspoon cinamo, piprofornoj kaj kartomomo (se uzanta). Metu super meza-varmego kaj alportu nur por boli. Redukti la varmegon al malalta, kovri kaj malvarmigi milde dum 10 minutoj, aŭ ĝis la lakto estas ora koloro kaj havas iomete spikitan guston.
- 2. Forigu el la varmego kaj verŝu la oran lakton tra fajna meshŝranĉilo en du muojn. Dolĉu gustumi kun mielo kaj polvo kun cinamo, se oni deziras. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 136 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 75 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 4 g |