Ĉi tiuj Crispy Eggplant Sticks estas inspiritaj de tiuj, kiuj servis ĉe Galatoire en New Orleans, haveno de fajna New Orleans manĝanta. La pulvora sukero-garniŝo povas soni vere strangan, sed ĝi ankaŭ estas plene delikata. Guto da akra varma saŭco kaj polvo de dolĉa pulvora sukero elportas la terran guston de la melongeno. Provu ĉi tion kaj vi povas kompreni kial historie (ni parolas 1800-aj jarojn kaj pli frue), homoj kutime dolĉigis siajn vegetaĵojn.
Serĉante ion malpli frititan? Provu ĉi tiujn Baked Eggplant Sticks anstataŭe.
Noto pri brila melongeno: Multaj receptoj vokas salton de melongeno por eltiri ajnan amarecon (pli malnovaj melongenoj estos pli maldolĉaj ol pli junaj, pli freŝaj versioj). Prenante la bastonojn, tio estas, trempante ilin en salatan akvon iomete, vi ambaŭ elprenas la amarecon kaj helpas la melongeno konservi sian formon dum kuirado, ĉar vi ankaŭ ne elprenas ĝian akvon kiel la rekte salo faras.
Kion Vi Deziros
- 2
- melongenoj
- 2 kuleroj pli 1/2 cucharadita salo
- 1 taso da faruno
- 2
- ovoj
- 3 tasoj, pomoj de freŝa pano aŭ panko
- 1 poka oleo por fritado
- Dash de Tabasco aŭ alia varma saŭco
Kiel fari ĝin
- Rikolti la melongojn, forĵetante la vundopunojn. Tranĉi la melongojn en larĝajn striojn de 1/2-cola. Vi povas senŝeligi ilin, se vi ŝatas. Kelkaj homoj trovas bezonojn de melongeno pli malfacilaj por digesti ol aliaj, do la elekto estas via.
- Disigi 2 kulerojn de la salo en granda bovlo da akvo. Briku la melongeno en la salo-akvo dum 30 minutoj - uzu kaldronon aŭ platon, kiu persvadas ene de la rando de la bovlo por helpi konservi la melongeno submetita sub la marbordo.
- Dume, starigu vian brepan stacidomon. Metu la farunon kaj la restantan 1/2 kuleran salon en grandan bovlon aŭ grandan plastan sakon kaj kombini. Prenu la ovojn kun 2 kuleroj da akvo en granda bovlo. Metu la panojn de pano aŭ panko en alian grandan bovlon aŭ grandan plastan sakon. Fiksu ilin sur kontraŭilo aŭ alia labora spaco en tiu ordo, maldekstre dekstren, se vi pravas.
- Varmegas 1/2 colojn da oleo en granda kruĉo aŭ larĝa kaj profunda svingo al 375F. Se vi ne havas termometron, uzu la tenilon de ligna kulero por kalkuli la temperaturon de la oleo: enmetu ĝin en la oleo; la oleo rapide rapide bublas ĉirkaŭ la tenilo, se ĝi ne faras, la oleo ne sufiĉe varma, se ĝi bolas tuj kaj perforte, ĝi estas tro varma.
- Drenu la melongon kaj sekigi ilin plene per papero-bukloj aŭ pura kuireja tuko.
- Metu la melongeno en la faruno. Ĵetu ĝin por plene eltiri la bastonojn.
- Levu la bastonojn el la faruno, malrapide forpreni iom da troa faruno, kiel vi tiel faras. Metu la floritan melongon en la ovo-miksaĵo. Ĵeti ĝis la tuta melongeno estas kovrita per ovo. Levu sulkojn, lasu iun troon de ovo elĉerpi la melongenon kiel vi faru, kaj metu ilin en la panojn, Fermu la plastan sakon kaj movu la melongenon en la paneroj, ĝis ĉiu egipplata bastono estas bone tegita per paneroj.
- Fritu la melongeno en partoj (ne amas la panon) ĝis bruna sur ĉiuj flankoj, ĉirkaŭ 4 minutojn po bato. Drenu la melongon sur malvarmeta rako aŭ sur tavoloj de papaj bukloj. Servu varme kun Tabasko kaj / aŭ pulvora sukero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 544 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 1.008 mg |
| Karbonhidratoj | 93 g |
| Fitara Dieto | 14 g |
| Proteino | 20 g |