Apple tart aŭ szarlotka estas la pola versio de amerika poma kukaĵo, escepte ke la ŝelo estas pli dolĉa kaj farita kun butero kaj ovoj, kaj la pomarboj estas kuiritaj. Receptoj varias vaste de hejmo al hejmo kaj regiono al regiono. Iuj szarlotki prezentas kradritajn kravojn de la ŝelo sur supro, aliaj havas kradan supron kaj iuj havas simplan streŭzon.
Szarlotka estas malsama de placek ze jablka aŭ apple cake, kiu estas fermentita kun bakanta pulvoro aŭ bakanta refreskon. Sed ĉi tiuj du desertoj (pomaj kukoj kaj pomoj) kune kun sernik aŭ kaesecake formas la plej ofte viditajn dolĉojn en polaj hejmoj kaj ĉe restoracioj.
Ĝi faras 1 (12 coloj) tarto aŭ 1 (10-cola) profunda plado pola Apple Tart aŭ Szarlotka.
Kion Vi Deziros
- Tart Dough:
- 13 kuleroj de butero (malvarma, tranĉita en pecoj)
- 1/3 taso pulvita sukero
- 1 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 1 granda yema de ovo
- 1 kulero da peza kremo
- Plenigo de Apple:
- 3 funtoj de pomoj (tordas pomojn kiel Granny Smith, senŝeligitaj, koritaj kaj tranĉitaj en kuboj de 1/2 coloj)
- 1 cucharadita de suko de citrono
- 1 taso de sukero (aŭ pli por gusto)
- Laŭvola: 1 cucharadita de cinamo
- Glaze:
- 2 kuleroj da peza kremo
Kiel fari ĝin
Por fari la tartan paston:
- En granda bovlo, kombini sukeron kaj farunon kaj tranĉi buteron kiel por kukaĵo. Kombini yema de ovo kun 1 kulero da peza kremo. Aldoni al faruno-sukero-butero-miksaĵo kaj alportu kukvendon al pilko. Envolvu plasto kaj refrigerar dum 2 horoj.
Por plenigi la plenigon:
- Dume, por la plenigo, miksi la kubajn pomojn kun la citrono kaj metu en neŝranĉan kruĉon kaj saute ĝis la plejparto de la sukoj evaporas kaj la pomoj ĵus komencas mildigi sed ankoraŭ krudas. Forigi el varmego kaj lasu malvarmigi. Kiam malvarmeta, kombini kun sukero kaj cinamo, se ĝi uzas.
- Sur malpeza florecita surfaco-rulo 2/3 el kukveta pasto al 14-cola cirklo kaj kongruas en 12-cola tartan panon, duobligante la flankajn murojn. Aŭ ĝustigu en 10-cola profunda plado. Revenu al fridujo kaj malvarmo dum 30 minutoj. Ruli 1/3 el kukaj pastoj al 1/4-cola de dikeco kaj, uzante pizan tranĉilon, faru sufiĉajn 1/2-colajn striojn por krado. Metu sur ebena surfaco kaj fridujo dum 30 minutoj. Vi eble havas mason, kiu estas bonega por malgrandaj tartoj.
- Varma forno al 375 gradoj. Metu teksitan panon per bakado kaj supro la kukaĵo kun peco da pergamina papero kaj kukaĵoj aŭ sekaj faboj. Bake blinda dum 15-20 minutoj aŭ ĝis kukvelo estas malpeza ora. Forigi el forno kaj forigi la pergamon kaj kukaĵojn.
- Aldonu la malvarmetan pomon plenigante al la parbakita ŝelo. Forigi kukajn pastojn de fridujo kaj faru kradon supre super la plenigo. Brulu kradajn striojn kun peza kremo kaj baki plian 25-30 minutojn aŭ ĝis plenigi bubbly. Forigi el forno kaj lasu malvarmigi.
- Servu varma, ĉe temperaturo aŭ malvarma temperaturo. Dolopo de batita kremo neniam doloras!
Receptoj Vi Ŝatus Ŝati: Polaj Receptoj de Apple kaj Receptoj de Apple Orienta Eŭropo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 484 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 169 mg |
| Natrio | 226 mg |
| Karbonhidratoj | 62 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 6 g |