Gosht Dopiaza

La nomo dopiaza laŭvorte signifas cepojn dufoje! Ĉi tiu recepto vokas cepojn, por esti uzata en grandaj kvantoj kaj en du partoj. Ĝi estas vere facila por kuiri, sed gustas, kiel vi pasigis horojn, amante prepari ĝin! Kion pli vi povas peti? Servu gosht dopiaza kun varma chapatis kaj verda salato.

Kion Vi Deziros

• 1 kg de kapra karno (kun ostoj) / bovaĵoj / ŝafidoj
• 3 kuleroj de kulera semoj
• 2 kuleroj de kumina semoj
• 3 grandaj cepoj pikitaj fajnaj
• 3 Kuleroj de kuirejo de vegetalo / canola / sunfloro
• 2 cucharadoj garam masala
• 1/2 cucharadita
• kurkuma pulvoro
• 2 kuleroj de ajlo batas
• 2 kuleroj de zingibro
• 2 grandaj tomatoj pikitaj fajnaj
• Salo al gusto

Kiel fari ĝin

1. Varmigu voston aŭ malgrandan plataĵon per meza flamo kaj milde rosti la koriandron kaj kuminajn semojn ĝis aromaj. Forigi de fajro kaj mueli en kruda pulvoro en pura, seka kafila muelilo. Restu flanken por poste.
2. Apartigu la pikitajn cepojn en 2 partojn - proksimume 2/3 kaj 1/3 el la tuta.
3. Varmigu la oleo en larĝa pano per meza flamo kaj aldonu la unuan kvanton da cepoj - la 2/3 porcion. Fry ĝis oran.

1. Aldonu la viandon kaj fritu ĝis bruna.
2. Aldonu ĉiujn pulvitajn spicojn, zingibrojn kaj ajlojn kaj tomatojn kaj fritojn ĝis la oleo komencas disigi el la miksaĵo. Aldoni salon al gusto.
3. Aldoni la cetera 1/3 parto de pikita cepo kaj miksi bone kun aliaj ingrediencoj. Sauté ĝis ĉi tiu aro de cepoj estas mola kaj translua por 3 ĝis 5 minutoj proksimume.
4. Aldonu 1 1/2 tasojn da akvo, movu kaj alportu ulbon.
5. Reduktu flamo al mergi kaj kuiri ĝis la karno estas mola. Ĉi tiu plado, kiam kuiris, postulas, ke la gravumo nur sufiĉas por trempi la karnon. Se ĝi ne estas tiel, kuiri por redukti la gravion al necesa konsistenco.
6. Garni kun koriandro kaj servi per varma chapatis kaj verda salato.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	512
Tuta Fat	33 g
Saturita graso	14 g
Senatentigita graso	13 g
Kolesterolo	156 mg
Natrio	183 mg
Karbonhidratoj	9 g
Fitara Dieto	2 g
Proteino	43 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).