La vorto entrée (prononcita "ON-tray") en la kulinaraj artoj povas esti konfuza ĉar ĝi estas unu el tiuj vortoj, kiuj signifas la precizan kontraŭan parton en iuj partoj de la mondo al kio ĝi signifas en aliaj partoj. En Usono, la vorto entree ofte uzas por signifi la parton de manĝaĵo, kiun vi pensus kiel la ĉefa kurso. En aliaj lokoj, precipe Eŭropo, tamen, ne estas nekredeble aŭdi la vorton por indiki aperitivon, unuan kurson aŭ komencilon.
Plejparte, ĉi tiu konfuzo ne estas tro serioza, krom se vi ordonos en restoracio en lando, kie la vorto entree signifas la malon de tio, kion vi opinias. En tiu kazo, vi eble finiĝos kiel via ĉefa kurso aŭ viceversa.
Prenu la jenan frazon, ekzemple:
"Por mia eniro, mi havos la helikojn."
En Usono, dirante ke tiu frazo kondukos al vi la helikojn kiel via ĉefa kurso. En Francio aŭ Monako, tamen vi ricevos la helikojn kiel via aperitivo.
Se vi ne certas, vi ĉiam povus precizigi "ĉefan kurson" aŭ "aperitivon," anstataŭ entree, nur por esti klara. Aŭ "unua kurso" kaj "dua kurso".
Steakhouse Entrées
Por aldoni eĉ pli da konfuzo ordigi manĝaĵon, la vorto entrée povas ankaŭ raporti specife al la proteino (aŭ alie centra) komponanto de plado, kontraŭe al ĝiaj akompanoj.
Kelkaj kuŝejoj, ekzemple, permesas patronon elekti de diversaj kortoj de stekaĵo, kiel ribostaĵo , Novjorka strio aŭ pordisto , kaj kia ajn steko, kiun elektas la manĝo, estas la entree.
Klientoj tiam elektas iliajn akompanojn aŭ flankajn pladojn, kiel bakita terpomo aŭ elekto de legomo, aparte. Tiel la steako sur si mem estas la entree, kaj la terpomo kaj vegetalo estas la flankoj. En kazoj kiel ĉi tio, la menuo kutime estis aranĝita por signifi, ke la karno devas esti konsiderata.
Plua Konfuzo pri Difinoj
La vorto entrée en la franca signifas komencon. Kiel do la uzado de vorto venis inkluzivi kion ĝi vere signifas same kiel la kontraŭa de ĝia signifo? La ekspliko venas de la maniero tradiciaj francaj vespermanĝoj. La unua kurso kutime estus supo, sekvata de intera kurso, kutime ia speco aŭ fiŝo.
Post kiam la fiŝkurso venus la entree, kiu povus prezenti birdojn aŭ palinojn aŭ eble eĉ malvarman eron kiel ekzemple, ĉapitro , aŭ pâté. Karno, kiel rostita bovaĵo aŭ ŝafido, sekvus la entree, kaj la viando estis ĉiam varma. Legomoj, flankoj, kaj dolĉaj objektoj sekvus.
Tiel la vorto entree raportis al la tria kurso de klasika menuo, starigante klasikan kazon de konfuzo. Kuraĝu, tamen. La dungitaro ĉe multaj eŭropaj restoracioj, precipe tiuj, kiuj servas al vizitantoj helpos vin, se vi ŝajnas konfuzita. Nur demandu.