Polenta, prononcita poh-LEHN-tah, estas maizo de karno, kiu originis en Norda Italio kiel kamparanĝo. Ĝi eble ne estas precipe populara en Usono, sed ĝi estas grava, ke multaj italaj usonanoj ĝuas kiel parton de sia heredaĵo. Kvankam la plado iam estis konata kiel manĝaĵo por la malriĉuloj, ĝi estis levita al gourmeta statuso per manĝaĵoj kaj povas troviĝi en la menuoj de kelkaj el la plej elegantaj restoracioj.
Kvankam plejparte tipe fariĝas kun kruda flava karno, polenta ankaŭ povas esti farita el fajne grunda flava aŭ blanka karno. Tradiciaj receptoj vokas malrapidan kuiradon en akvo aŭ buljono, kvankam multe da kuirado povas esti senatendita. Moderna ŝparvojoj inkluzivas la uzon de tuja aŭ precooked polenta . Polenta estas ofte funkciata kiel mola, densa muŝo, kiu povas esti plenigita per saŭco, kora ragoŭt , aŭ fromaĝo. Kuleta polenta ankaŭ povas esti malvarmigita ĝis firma kaj tranĉita en kojnoj, ĉirkaŭvojoj aŭ aliaj formoj, kiuj povas esti bakitaj, kruĉitaj aŭ kruĉitaj.
5 Tipoj de Polenta
Kiel oatmeal aŭ rizo, polenta estas versátil kaj povas esti servata en diversaj manieroj ĉe ia manĝo de la tago. Kio aldonis al ĝi kaj kiel ĝi estas prezentita povas fari ĝin senti parton de eleganta manĝaĵo aŭ nur simpla lunĉo. Estas malsamaj tipoj de polenta bazitaj sur la preparado de la plado. Malsamaj Ili estas:
- kruda tero polenta
- finely ground polenta
- Tuja polenta
- blanka polenta
- precookita (tubo) polenta
Uzoj Polenta
Polenta estas uzata laŭ malsamaj manieroj laŭ la manĝo de la tago, en kiu ĝi estas servata.
- Servu mola polenta , ĉu ebenaĵo aŭ kun herboj aŭ fromaĝo, kiel flanka plado.
- Uzu polenta kiel bazo por la vegetara ĉefa plado, kun saŭco aŭ belega vegetaĵeto.
- Servu polenta anstataŭ pasto aŭ rizo kiel akompano al karnaj saŭcoj , kuiritaj aŭ ĉilisoj.
- Provu molajn kuiritajn poleojn kiel varma matenmanĝo, kun freŝaj aŭ sekaj fruktoj, nuksoj, cinamo kaj lakto.
- Uzu bakitajn aŭ kraditajn poleajn ĉirkaŭvojojn kiel bazon por hors d'oeuvres aŭ aperitivos.
- Uzi precooked aŭ hejme polenta en kaseroloj.
- Uzu polenta por anstataŭigi la biskviton aŭ puff-kukaĵon kuŝantan sur potaj kukaĵoj.
Polenta Receptoj
Jen nur kelkaj receptoj por polentaĵoj, kiuj estas diversaj. Provu unue bazan, por senti la pladon kiel baza ingredienco en pli kompleksaj pladoj. Dialu la ekstrajn, ĉar vi pli konatiĝas kun tio, kio plej bone funkcias por vi kaj via palato.
Polenta Casserole de Du-fromaĝo kun Fungoj, Maizo kaj Spinaco
Polenta kun arce karamelitaj pomoj
Polenta Mordoj de Michael Chiarello kun Karameligitaj Fungoj