Recepto de kataluna bovaĵo - Estofado de Ternera a la Kataluna

Ĉi tiu recepto por kataluna bovaĵo aŭ "Estofado de Ternera a la Kataluna" estas facila kaj havas solan guston pro sorpresa ingredienco - ĉokolado! Dum la kuiraĵoj similas, preparu poton da blanka rizo por akompani ĝin.

Kion Vi Deziros

• 1/4 taso de hispana oleo de olivo
• 2 lbs. kuirita bovaĵo, tranĉita en kubojn
• 1 tbsp. faruno
• 8 oz. vitro ruĝa vino
• 4 trunaj ajloj, tranĉitaj en duonojn
• 2
• cepoj , pikitaj
• 2 tomatoj, pikitaj
• 1 karoto, tranĉita
• 1 bastono apio, pikita
• 1 leeko, pikita
• 1 oz. bakante ĉokoladon (ne sulkigita)
• Pinĉaĵo de cinamo - proksimume 1/4 kuseneto.
• Salo kaj pipro al gusto
• 1 1/2 tasoj de bovaĵoj

Kiel fari ĝin

Ĉi tiu recepto povas esti farita en ĉu granda sako aŭ prema kuirejo. Se vi uzas premon kuirilaron, kuirila tempo reduktiĝos ĝis ĉirkaŭ 30 minutoj.

1. Kopu la ajlo, cepoj, tomatoj, karotoj, celeroj kaj flugiloj.
2. Verŝu la oran oleon en grandan kaldronon kun peza fundo, aŭ la prema kuirejo.
3. Varmigu la oleo kaj aldonu la kuban kuiritan karnon. Bruna la viando dum 3 ĝis 4 minutoj.
4. Aldonu la farunon kaj movu. Aldonu la vinon kaj movu vin. Kuiri dum 1 minuto.

1. Aldonu la ajlo, cepoj, tomatoj, karotoj, celerioj kaj flugoj al la kaldrono kaj movu ingrediencojn.
2. Tranĉi la kvadraton bakante ĉokoladon en duono kaj aldonu al la kaldrono.
3. Aldonu bovaĵon al la kaldronon, movu kaj alportu herbon.
4. Se vi uzas norman kaldronon, parte kovrilon kaj malsukcesas al malvarmeto. Poste permesu mildigi dum unu horo kaj unu horo - aŭ ĝis la karno estas mola.
5. Se vi uzas premon kuirilaron, surmetu kovrilon kaj ŝlosilon. Kuiri je alta premo dum 15 minutoj. Forigi de varmego kaj permesu premon faligi nature. Ĉi tio povas preni 10 minutojn. Forigi kovrilon kaj malvarmigi malkovrita dum 10 minutoj por dikigi la stokon.

Servu kun franca-pana pano sur lito da blanka rizo.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	927
Tuta Fat	44 g
Saturita graso	14 g
Senatentigita graso	23 g
Kolesterolo	203 mg
Natrio	809 mg
Karbonhidratoj	47 g
Fitara Dieto	7 g
Proteino	75 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).