Ĉu vi sciis, ke polenta kaj gritoj esence samaj? Polenta kaj gritoj estas ambaŭ faritaj el ŝtona griza greno, sed ili diferencas iomete en teksturo pro la malsamaj specoj de maizo. Sudaj gritoj estas faritaj per dentaj maizo kaj itala poleta kutime estas farita el flintaj kornoj .
Dent-maizo, ankaŭ konata kiel kampo-maizo, havas pli molajn amason enhavon kaj ricevas ĝian nomon de la dentoj en la kernoj. Flint-maizo ankaŭ estas konata kiel indiana maizo, kaj havas malmolajn eksteran mantelon. Ĝi ofte estas multkolora, kaj havas malaltan akvon enhavon.
La du aknoj diferencas iomete en teksturo, sed gustoj estas preskaŭ samaj. Esence, polenta kaj gritoj estas ambaŭ mezaj al koralega maizo kaj povas esti uzataj interŝanĝeblaj.
Uzu gritojn, sxtonajn grenojn, aŭ poleojn en ĉi tiu facila recepto.
Fremu la malvarmetajn tranĉitajn poleojn aŭ gritojn en iom da butero kaj servu ĝin per supro de ruĝaj faboj, kremita kokido aŭ meleagro, salikoko aŭ ruĝa saŭco. Provu ĝin per tomato-gravulo !
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj de butero fandita, dividita
- 1/4 cucharadita de papriko
- 6 tasoj bolantan akvon
- 2 tasoj polenta, ŝtonaj grenoj, aŭ krajonoj
- 2 kuleroj de salo
Kiel fari ĝin
Gluu la internon de la kruta poto kun 1 kulero de la butero.
Mezuri la ceterajn ingrediencojn kaj aldonu ilin al malrapida kuirejo kun cetera butero. Stiru bone.
Kovri kaj kuiri malaltan dum 6 ĝis 9 horoj (3 ĝis 4 horoj altaj), moviĝante de tempo al tempo.
Se vi deziras, translokigu la polenta aŭ marĉitan miksaĵon al ŝmirita paniko. Ŝtono tute tranĉita en 1/4-cola tranĉaĵoj. Fritu la tranĉaĵoj en butero aŭ torto-trinkaĵoj ĝis bruna.
Fruaj polenta aŭ krajaj kukoj fariĝas bongusta bazo por kokido de la reĝo, kremoĉaj salikokoj aŭ mariskaj pladoj, aŭ karnoplena kuirilaro aŭ chilo.
Servas 8 ĝis 10.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Vi Might Like Like
Matenmanĝejoj: Suda Komforto en la Mateno
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 119 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 9 mg |
| Natrio | 477 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |